Täytetyt paprikat ja perunasalaatti uusista perunoista

 

Täytetyt paprikat (3-6 hengelle)

3 paprikaa

1 pkt valkosipulituorejuustoa

1 pss kinkkusuikaleita

1 pkt pekonia

juustoraastetta tai – siivuja

(aurajuustoa)

Leikkaa paprikat puoliksi ja ”perkaa” ne. Kuutioi pekoni, pilko sipuli ja paista pannulla. Lisää pannulle myös kinkku ja tuorejuusto. Laita seos paprikoiden sisälle ja laita päälle juustoa. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

 

 

Perunasalaatti (n. 2-3 hengelle)

n. 500 g pienikokoisia uusia perunoita

1 omena

1/2 kurkku

kevätsipulia

pieni nippu ruohosipulia

Salaatinkastike

0,25 dl ruokaöljyä

0,25 dl vettä

n. 1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

n. 1/2 rkl juoksevaa hunajaa

Pese perunat huolellisesti ja keitä kypsäksi. Valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa perunat puoliksi ja laita kulhoon. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja kaada noin puolet kastikkeesta perunoiden pälle ja sekoita. Huuhtele omena ja kurkku. Leikkaa sipuli ohkaisiksi siivuiksi, omena ja kurkku paloiksi. Silppua ruohosipuli pieneksi. Lisää perunoiden joukkoon ja sekoita. Kaada loppu kastike salaatin päälle ja rouhi hieman mustapippuria pinnalle.