Kokkailu ei ole vakavaa
Minun ruuanlaitto filosofiani on ”helppoa ja hauskaa”.
Ruuanlaitto ei saisi olla vakava asia. Joskus onnistuu ja toisinaan sitten taas ei, eikä sekään haittaa. Ohjeita lukiessa valitsen aina ne helpoimmat reseptit, kikkailut jätän suosiolla muille. Useimmiten myös oikaisen aika reilullakin kädellä, mielestäni perusruuan laitossa ohjeet ovat ihan vain suuntaa-antavia. Minä melkein meditoin pilkkoessani kasviksia, kuoriessa ja viipaloidessa. Keskityn enkä oikeastaan ajattele mitään, teen vain. Minä tavallaan rentoudun kokatessa, varsinkin silloin kun ei tarvii nälkäisenä tehdä. Silloin ehtii ajatella valmistelua ja suunnitella. Rakastan suunnittelua. Haaveilu on elämän käynnissä pitävä voima. Ja ruuanlaitostakin voi haaveilla. Tiesin jääkaapissa odottelevan noin puolitoista kiloa punajuuria ja siitä se ajatus sitten lähti. Punajuurikeittoa ja -piirakkaa olisi nyt saatava.
Punajuuripiirakassa (ohje täällä) kaapista ei löytynyt grahamjauhoja, korvasin ne kaurahiutaleilla. Sinihomejuusto vaihtui fetaan, kun sitä sattui paketti olemaan. Kermaviilit jätin suosiolla pois, lorautin kermaa ja maitoa tilalle. Ja tulikin oikein maukas piirakka, vähän ehkä kuivahko pohja, mutta vallan mainiosti syötävä. Ei se ole niin tarkkaa kuitenkaan, kun tietää joitain perusasioita. Kokkailussa saa kokeilla! Käytänkin useasti termiä kokeileva keittiö, yritän ja testaan, etsin aina sitä parhainta tapaa tehdä, jota en sitten kuitenkaan muista laittaa minnekään ylös. On niitä epäonnistumisiakin tullut matkan varralle, mutta se kuka vanhoja muistelee, sitä tikulla silmään…
Punajuurikeitto syntyi helpoimman kautta. Punajuuret kattilaan, vettä päälle, kasvisfondia makua antamaan. Yksi sipuli viipaloituna ja sitten annetaan muhia hitaasti. Kermat meni jo aiemmin siihen piirakkaan, joten taas kaappien kaiveluun. Löytyi purkki kookoskermaa, se keiton jatkoksi ja kaikki kuohkeaksi soseeksi. Noh, hyvinhän se keitto nyt sitten kookokselle maistui, mutta kookos onkin todella hyvää ja minun suun myötäistä.
Mutta voi luoja, mitkä värit!
