Kermainen lohikeitto ja sämpylät


Slurps, mitä herkkuruokaa tulikaan viime sunnuntaina  tehtyä! Ensimmäinen onnistunut lohikeitto ja tuoreet sämpylät. Siinä lohisopan laskeutuessa ja kesäkukkien istutusta suunnitellessa päätin raapustaa ohjeen ylös tulevia viikonloppuja varten. Uskon nimittäin, että lohikeitto vakiinnutti paikkansa meidän ruokapöytään. En edes tiedän miksi en ole tehnyt sitä aikaisemmin. Tai no tiedän kyllä. Olen minä nimittäin kerran yrittänyt tehdä sitä pakastelohesta, mutta se oli niin pahaa ettei kelvannut edes kissalle… Sämpylät ovat niitä kuuluisia ”Kurosen sämpylöitä”, joiden ohjeen löydät täältä. Tein sämpylätaikinan ensin ja kohotusvaiheessa laitoin keiton alulle. Kun keitto on ”viisvaillevalmis” niin pyörittelin sämpylät ja heitin uuniin n. vartiksi. Keitto saa vetäytyä vähän ja sämpylöiden paistuminen vei juuri sopivan verran aikaa.

Kermainen lohikeitto

  • 1,5l vettä
  • sipuli
  • 4 porkkanaa
  • 8 perunaa
  • kalaliemikuutio
  • 800g lohta
  • suolaa
  • 4 laakerinlehteä
  • maustepippuria
  • ruohosipulia
  • voita
  • 2dl 22% ruokakermaa (esim Lempi)

1. laita vesi kiehumaan kalaliemikuution kanssa. Pilko sipuli ja porkkanat ja laita joukkoon kiehumaan. Lisää maustepippureita ja laakerinlehtiä. Anna kiehua 10min

2. Pilko perunat reilulla kädellä ja lisää joukkoon. Leikkaa lohi kuutioiksi. Anna kiehua vielä niin kauan, että perunat ovat kypsiä. Lisää lohenpalat, voi ja kerma joukkoon. Mausta suolalla. Leikkaa päälle ruohosipulia. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä, kunnes lohi on kypsynyt (muutama minuutti).

3. Tarjoile vastaleivottujen sämpylöiden ja kylmän maidon kera. 🙂

Koti Ruoka ja juoma

Vappukinkerit kotosalla

Meidän tämän vuoden vapputeemaan kuului hyvin vahvasti ruoka. Herkkuhetkiä riitti, sillä ymppäsimme yhteen viikonloppuun munkit, simat, brunssit ja grillailun. Ilman tätä erästä vallitsevaa tilannetta, olisimme lähteneet aikuisten kesken perinteisesti juhlimaan vappua Turkuun ystäväporukalla, mutta vappuaatosta tuli tällä kertaa kotoilujuhla.

Vapunpäivänä aamu polkaistiin käyntiin kuvien rehellisellä herkkubrunssilla, jossa oli tarjottavaa jos jonkinlaista. Oma suosikkini oli hileinen mangosmoothie ja hedelmät. Lisäksi tarjolla oli kinkkupiirakkaa, munia, pekonia, juureen leivottua leipää, tippaleipiä, tuulihattuja, marja-vaahtokarkki-vartaita ja raikkaita mehuja. Koska ilma oli melko harmaa, oli herkkuja hyvä sulatella sarjojen ja villasukan neulomisen parissa. Myöhemmin illalla grillattiin perinteisen kaavan mukaan ja käytiin saunassa. Munkkeja nassutettiin ihan kiitettävästi parina päivänä, joten onneksi vappu on vain kerran vuodessa ja munkkiövereitä ei pääse vetämään sen useammin! Meinasin pyörtyä, kun kirjasin ruokapäiväkirjaan kaikki neljän päivän aikana syömäni herkut!

Nyt kun olen luetellut kaikki vapun aikana syömäni asiat, voin kirjoitella muustakin. 🙂 Vappuviikonlopulle osui onneksi sadepäivien lisäksi myös aurinkoisia ja lämpimiä päiviä, joita hyödynsin pääasiassa puutarhahommissa. Olen laittanut yrttejä, tomaatteja ja kurkkuja esikasvatukseen ja möyhinyt kasvimaata oikein kunnolla. Haettiin lisää multaa kasvihuoneeseen ja kukkapenkkeihin ja kalkittiin koko piha. Pihahommista on toivon mukaan tulossa lähiaikoina vielä omakin postaus, koska keväisin pihalla tapahtuu aina niin paljon. Puutarhasta lisää siis myöhemmin.

Onneksi kaiken herkuttelun vastapainoksi on ollut aikaa lenkeillä ja joogata. Olen tehnyt pari rauhallista kävelylenkkiä, josta eilisiltainen metsälenkki oli suosikki. Ilma oli happirikasta ja sade ropisi rauhoittavasti hupun reunukseen. Tänään aamulla kävin 9km hölkän, joka takkusi ensin aika lailla, mutta fiilis vain parani loppua kohden. Parhaat lenkit ovat sellaisia, jotka tuntuvat loppuvan vähän liian aikaisin. Tämän koronatouhun alettua nyrjäytin ensi töikseni vasemman nilkkani ja sen kanssa on ollut välillä aika tappelemista. Juoksun vastapainoksi tänään on vielä ihana flow jooga etänä.

Koska tekeminen on rajattu aika tiukille lähdetään koko porukka vielä tänään illemmalla heittelemään frisbeegolfia meidän kylän melko uudelle radalle. Kaikenlainen ulkona tekeminen on nyt kovassa suosiossa, mutta pikkukylämme rata on sopivan hiljainen. Lisäksi viikonloppuun on kuulunut lähes jokailtaiset Mario kart-turnaukset, joissa kaikki pääsevät vähän päästelemään höyryjä. Vanhalla kunnon Wiillä pystyy pelaamaan koko perhe samaan aikaan ja meidän kilpailuhenkemme tuntien, kisat ovat kovaa tunteiden vuoristorataa, mutta silti niiiiin hauskaa! 🙂 Mikä parasta, olemme huomanneet, että lapselle on kehittynyt jo tosi hyvät pelitaidot ja pettymyksensietokykykin on kasvanut kohisten.

On kivaa juhlistaa jotakin, tällaisena aikana, kun ilonaiheet ovat vähissä, joten vappu osui sopivaan aikaan. Viikon päästä olisikin synttärijuhlia tiedossa, mutta harmillisesti kaikki kivat kaverijuhlat on peruttu. Ehkäpä juhlistamme lapsen synttäreitä hänen kauan haaveilemallaan jätskibaarilla, josta tarjoillaan pihakavereille jätskit. Sitten onneksi alkaa taas koulut ja vähän normaalimpi arki! Halleluja!

Voi kesä ja lämpö miten sinua jo odotan! Olisi ihana kaivella puutarhassa kesämekossa, sillä silloin kaikenmaailman pandemiat unohtuvat hetkessä.

Koti Ruoka ja juoma Hyvä olo