En oikein enää muista, missä törmäsin tähän taivaalliseen herkkuun ensimmäistä kertaa. Voi olla, että luin siitä ensin jostain lehdestä. Ainakin viime syksynä olin jo kartalla, kun eräs ystäväni kertoi valmistavansa sitä säännöllisesti. Silloin aloin tosissani haaveilla raakasuklaan tekemisestä itsekin. Siltikin, vaikka olin kuullut tästä maagisesta suklaasta jo kauan sitten (ja päättänyt sata kertaa tehdä sitä itse), maistoin raakasuklaata ensimmäisen kerran vasta tämän vuoden toukokuussa eräässä pressitilaisuudessa. Jäin koukkuun kertalaakista. 

Raakasuklaa on paitsi terveellistä, myös taivaallisen hyvää. Mikä siinä sitten on niin erikoista? Kuten nimikin jo sanoo, raakasuklaa valmistetaan kuumentamatta. Näin sen sisältämät ainesosat, kuten entsyymit ja vitamiinit, eivät tuhoudu. Raakasuklaa ei myöskään sisällä lisäaineita tai valkaistua sokeria. Sen sijaan sen valmistamisessa käytetään ravinteikkaita superruokia. Se on siis vieläkin parempi terveysnami kuin vähintään 70 prosenttinen tumma suklaa.

Jos laiskottaa, eikä raakasuklaata jaksa tehdä aina itse,  mm. Punnitse & Säästä -kaupasta saa todella maukasta käsintehtyä raakasuklaata eri mausteilla. Ostin viimeksi maca -jauheella, vaniljalla ja spirulinalla höystettyä suklaata. Niiiiiin hyvääää 🙂

  Raakasuklaata on kuitenkin helppo valmistaa myös itse. Konvehteja saa kätevästi esimerkiksi jääpalamuottien avulla. Halutessaan suklaamassan voi antaa kovettua myös levyksi. Jos käytät jääpalamuotteja, kokeile laittaa pohjalle lempimarjojasi. Kun kaadat sen päälle suklaan, syöjää odottaa kiva yllätys 🙂

Villi raakasuklaa

2.5 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
  1.5 dl kaakaovoita
1 dl kaakaojauhetta
1/2 dl kaakaomassaa (raastettuna)
  2 kukkurallista ruokalusikallista kotimaista luomuhunajaa
  1 dl mulpereja
1/2 dl inka-marjoja
1/2 dl lucuma-jauhetta
2 tl maca-jauhetta

Kaikki vain sekaisin ja kovettumaan joko jääkaappiin tai pakastimeen!

Poimin reseptin raakasuklaa.com -sivustolta, josta löytyy kasapäin lisää ohjeita. Vain kokeilemalla löytää oman suosikkinsa. Reseptejä kannattaa myös soveltaa!