Mansikkainen suklaamoussekakku

Tässäpä teille ohje, jonka Rouva T kehitteli appiukon syntymäpäiville muutama viikko sitten. Sopii syötäväksi sekä iloon että suruun esimerkiksi vaalituloksen mukaisesti.

Mansikkainen suklaamoussekakku

Pohja

• 4 kananmunaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl perunajauhoja
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 1 1/2 tl leivinjauhetta 

Kostutus

• noin 1 dl mansikkamehua (pakastemansikoiden sulatuksesta)

Täyte ja kuorrute

• 200 g tummaa suklaata
• 2 tl öljyä
• 2 prk (400 g) maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl sokeria
• 4 tl vaniljasokeria
• 4 dl kuohukermaa

Täytteeksi

• n. 0,5 l pakastemansikoita

Koristeeksi

• (Esimerkiksi rouhittua suklaata tai tomusokeria)

Valmistaminen

1. Sulata ja valuta pakastemansikat lävikössä ja ota mehu talteen.
2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilällä vaahdon joukkoon.
4. Kaada taikina voideltuun, tasapohjaiseen vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa alimalla tasolla 30 – 35 minuuttia.
5. Kumoa kakku leikkuulaudalle ja anna sen jäähtyä.
6. Paloittele suklaa, laita se kulhoon ja lisää joukkoon öljy. Sulata suklaa mikroaaltouunissa varovasti ja muista, että se kärähtää helposti. Sekoita tasaiseksi.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi.
8. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi.
9. Lisää sulanut suklaa tuorejuustomassan joukkoon.
10. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto.
11. Halkaise kakku kahteen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille ja levitä puolet mansikkamehusta sen pinnalle.
12. Levitä runsas kerros täytettä pohjalle ja sen sen päälle valutetut mansikat. Kostuta toinen kakkulevy mansikkamehulla ja nosta täytteen päälle.
13. Levitä kakun pinnalle runsas kerros kuorrutetta ja syö loput :)
14. Voit koristella kakun esimerkiksi suklaalastuilla tai tomusokerilla.
15. Anna maustua kuvun alla kylmässä vähintään muutama tunti.

Nauti!