Punajuuririsotto
Risottosarjani kolmannessa osassa esittelen ehdottoman suosikkini, punajuuririsoton. Tämä risotto on saanut kehuja myös punajuurta kaihtavilta vierailtamme. Punajuuririsotto Ainekset 0,5 kg punajuuria 2 sipulia 2 varsisellerin vartta oliiviöljyä 3-4 dl risottoriisiä (arborio tai carnaroli) punajuurten keitinliemi 1 dl punaviiniä (vaihtoehtoisesti tilkka sitruunamehua tai viinietikkaa) pala parmesaanijuustoa raastettuna suolaa Valmistaminen Kuori ja keitä punajuuret. Punajuuria ei kannata […]