Tag: risotto

Neljäs risottoni on pohjimmiltaan aiempien ohjeideni kaltainen, mutta tällä kertaa sekaan laitetaan myös mascarponejuustoa. Vaalea parsarisotto Ainekset 5 kpl valkoista parsaa 2 salottisipulia oliiviöljyä 3-4 dl risottoriisiä (arborio tai carnaroli) 1,5 l kasvislientä 1 dl valkoviiniä 1/2 prk (125 g) mascarponejuustoa pala parmesaanijuustoa raastettuna suolaa Valmistaminen Pese valkoiset parsat. Leikkaa puumainen tyvi pois. Leikkaa rohkeasti […]

Risottosarjani kolmannessa osassa esittelen ehdottoman suosikkini, punajuuririsoton. Tämä risotto on saanut kehuja myös punajuurta kaihtavilta vierailtamme. Punajuuririsotto Ainekset 0,5 kg punajuuria 2 sipulia 2 varsisellerin vartta oliiviöljyä 3-4 dl risottoriisiä (arborio tai carnaroli) punajuurten keitinliemi 1 dl punaviiniä (vaihtoehtoisesti tilkka sitruunamehua tai viinietikkaa) pala parmesaanijuustoa raastettuna suolaa Valmistaminen Kuori ja keitä punajuuret. Punajuuria ei kannata […]

Jos sahramirisotto (ks. Sahramirisottoa ja paistettua siikaa) oli mielestäsi hyvä lisuke kalalle, sitruunarisotto on täydellinen.  Risotto valmistetaan samoin kuin sahramirisotto, mutta mausteena käytetään raastettua sitruunankuorta ja sitruunamehua.   Sitruunarisotto Ainekset 2 sipulia oliiviöljyä 3-4 dl risottoriisiä (arborio tai carnaroli) 1,5 l kasvislientä 1 luomusitruuna (1 dl valkoviiniä) pala parmesaanijuustoa raastettuna suolaa (aurinkokuivattua tomaattia koristeluun) Valmistaminen […]

Kirjoittaja on 27-vuotias äiti, vaimo ja kissanomistaja. Nauttii pitkistä aamupalahetkistä kahvilla höystettynä, syksyisen raikkaista ilmoista, liikunnan tuottamasta ilosta, perheen ja ystävien kanssa oleilusta, kauniista astioista sekä kaikista pienistä arjen iloista.