Loma Go -punaviinimarjaraakakakku

Että sellainen blogitauko.

Heinäkuun ajan on ollut todella hiljaista tällä sektorilla. Osittain tarkoituksella ja osittain ei. Pääsyinöä ovat olleet muutto ja remontti. Muutimme kesä-heinäkuun vaihteessa uuteen osoitteeseen ja heti alkuun oli pari viikkoa uusi koti rempallaan. Pistimme uusiksi lähestulkoon kaikki pinnat ja kiitos vanhempieni, remontti luisti sutjakkaasti eteenpäin, vaikka kävimme töissä samalla. Pääsimme muuttamaan sisään heinäkuun 10. päivä ja vaikka edelleen on paljon tekemistä, alkaa koti vihdoin tuntua omalta ja viihdymme erittäin hyvin. Ei ole sen koommin ollut aikaa juuri muuhun, kuin kodin laittamiseen ja järjestelyyn. 

Tuntuukin että kesä on luisunut minulta täysin ohi, enkä ole kerennyt tekemään mitään, mitä kesällä kuuluu tehdä. Onneksi kuukauden pituinen loma on kuitenkin juuri alkamassa, joten ehkä vielä ehdin hyppäämään kyytiin ja löydän vielä kunnon kesäfiiliksen. Helteetkin kun vasta alkoivat! Varsinaisia lomasuunnitelmia ei edes ole, mutta ajatuksissa on kuitenkin monta kesään kuuluvaa juttua, jotka haluaisin toteuttaa. Katsotaan, mitä kaikkea saadaan aikaiseksi. ”Pieni” vessan maalausproggiskin olisi tiedossa..Puuh.

 

 

Tämän viikon jälkeen tosiaan lähden lomalaitumille, joten tekaisin työkavereille Loma Go – raakakakun. Meidän pihalla on VALTAVA punaviinimarjapensas. Olen harventanut sitä marjoista jo ämpärillisen verran, enkä edes tiedä montako ämpärillistä siitä vielä irtoaa… Halusin siis käyttää marjoja kakkuunkin, jotta saisin ne hyödyksi. Lisäksi ne ovat niin maukkaita ja mukavan hapokkaita, että ajattelin niiden sopivan kakkuun loistavasti. Ja mikäs nyt ajankohtaisempi ulkomuoto tälle herkulle, kuin Pokemon Go:n innoittama Poke-pallo. :D  Ihmiset todella näyttävät hurahtaneen Pokemon Go -peliin, minä vain raakakakkuihin. Tämä olkoon siis Loma Go -kakku.

 

 

Eikun reseptiä kehiin:

Punaviinimarjaraakakakku

Pohja:

2 dl auringonkukansiemeniä

11 taatelia

0,5 dl mulperimarjoja

Täyte:

2,5 dl liotettuja cashewpähkinöitä

0,5 dl kookosöljyä

0,5 dl sulatettua kaakaovoita

0,5 dl agavesiirappia tai vaahterasiirappia

puolikkaan sitruunan mehu

2 rl psylliumia

2 dl jääkaappikylmää kookosmaitoa

2 dl punaviinimarjoja

 

Sekoita auringonkukansiemenet ja mulperimarjat blenderissä. Ota jauhe kulhoon ja blendaa taatelit. Yhdistäjauhe ja taatelit ja painele taikina leivinparperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (16 cm). 

Sekoita kaikki täytteen ainekset blenderissä, paitsi punaviinimarjat ja kookosmaito. Kun seon os tasaista, ota talteen noin 1/3 täytteestä. Lisää blenderiin 2/3 täytteen kanssa punaviinimarjat ja surauta sekaisin. Lisää psylliumia tarvittaessa. Seos ei saa olla liian juoksevaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta tai hapokkuutta. Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä jääkappiin.

Sekoita blenderissä seuraavaksi talteenotettu osa täytteestä ja lisää kookosmaito sekä taas tarvittaessa psylliumia/makeutta. Kaada ensimmäisen kerroksen päälle ja tasoita pinta. Siirrä jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. Koristele punaviinimarjoilla ja mustikoilla.

 

 

Seuraavaksi pitää alkaa mehustushommiin, jotta saan nuo kaikki marjat käytettyä, ennenkuin ne mätänevät tuonne puskaan. Toki syömme niitä ihan sellaisenaan ja aamupalan joukkoon on sekoiteltu marjoja jo jonkin aikaa jogurtin kanssa. Valtava marjasato hieman ehkä yllätti minut muiden kiireiden keskellä. Onko muita ideoita mihin marjoja voisi helposti käyttää?

Nyt kun blogilomaa on jo tullut niinsanotuti vietettyä, yritän palata ruotuun kesälomasta huolimatta. Jotenpa stay tuned! 

 

 – R –