Ajatuksia, fiiliksiä ja väliraporttia ruokavalion muutoksesta

Ravintolapäivän herkkuja.

Ensinnäkin: en edelleenkään ole 100% vegaanisella ruokavaliolla. Eläinperäisten ruoka-aineiden määrä on kuitenkin vähentynyt huiman paljon aikaisempaan verrattuna. Aikaisempi viikkoruokavalio oli eläinperäisten ainesten osalta osapuilleen seuraavanlainen: tusinan verran kananmunia, kolme kiloa maitorahkaa, 2,5 litraa maitoa, n. 300 g raejuustoa ja suurinpiirtein sama määrä tavallista juustoa + herapalautusjuomat. Nykyinen määrä on puolestaan tällainen: ei kananmunia, puoli kiloa rahkaa, ei maitoa, ei juustoa + palautusjuomat edelleen herasta. Lisäksi tässä viikon sisään on mennyt pari kertaa tavallista jätskiä, enkä alkanut Euroviisujen finaalin kotikatsomossakaan tuijottelemaan raaka-ainelistoja, joten siellä saattoi mennä naposteluiden lomassa jotain ei-vegaanista. Satunnaisherkkuja ei voi kuitenkaan laskea arkiruokiin. Arkiruokavaliossa on siis pelkästään maitotuotteiden määrä vähentynyt noin viisi ja puoli kiloa ja siitä olen kyllä iloinen. 🙂

Joitakin viime viikolla syötyjä vegaaniruokia.

Mitä tulee terveyteen, niin en ole suurempia vatsaoireita saanut. Jostain syystä Rainbown soijajugurtti tuntuu sopivan vatsalleni paremmin kuin Alpron vastavat. Varmaankin erilainen maitohappobakteerikoostumus. Sinänsä harmi, että Alpron soijajugu on paremman makuista ja sitä on myös tasaisemmin saatavilla. Pienenä yllätyksenä on välillä tullut se, ettei tiettyjä (tai pikemminkin tietyn merkkisiä) tuotteita välttämättä olekaan saatavilla. Makuerot ovat eri merkkien välillä sen verran suuret, että sitä mieluusti pitäytyisi siinä hyväksi todetussa. Soijajuguni ovat aina maustamattomia, sillä välttelen ylimääräistä lisättyä sokeria arkiruoissani. Aika nopeasti olen tuohon makuun kyllä tottunutkin.

Kikherneomeletti (kikhernemunaton?) vaatii edelleen muutoksia. Se on liian kuivaa ja tiivistä. Soijasuikaleet maistuvat paremmilta kylminä kuin kuumina.

Aikaisempi lupaukseni, että käyttäisin monipuolisemmin erilaisia proteiininlähteitä ja kokeilisin enemmän erilaisia reseptejä ei ole kylläkään oikein toteutunut. Viimeiset puolitoista viikkoa ovat menneet kiireessä ja ohi niin hujauksessa, että olen mennyt vain sieltä mistä aita on matalin eli käyttänyt edelleen aika paljon soijaa ja sen lisäksi sitten kikherneitä ym palkokasveja. Ensi viikolla alkaa kesäloma ja aikomus on vihdoinkin opetella käyttämään edes sitä härkäpapua, jota on kaapissakin jo valmiina. :D Muutamia uusia reseptejä on tosin tullut testailtua ja niistä laittelen sitten omia postauksiaan. Työn alla on myös vegejuuston tekeminen (semmoisena versiona, jossa on proteiiniakin!), mutta se on toistaiseksi vielä teoriatasolla eikä muutenkaan sieltä helpoimmasta päästä, joten saattaa mennä tovi ennen kuin resepti on julkaisukelpoinen.