Seitan ribsejä ja muita vappuherkkuja.

Vappu on mennyt rennoissa merkeissä ystävien seurassa. En ole jaksanut pahemmin stressailla syömisistä ja menu onkin ollut melkoisen vehnä- ja sokeripainotteinen. Nykyisin onneksi voin näinkin tehdä ilman, että tulen niin kipeäksi, että päädyn kippuralle sängynpohjalle. Satunnainen herkuttelu ei haittaa, kunhan arkiruokavalio on kunnossa.

 

Eilisillan grillailuja varten tein pitkästä aikaa seitania. Seitan on vegaaninen, proteiinipitoinen lihankorvike. Erityisen terveellinen se ei kuitenkaan ole, sillä pääraaka-aineena on vehnägluteeni, joka on raaka-aineena ravinneköyhä sekä vitamiinien ja hivenaineiden että aminohappoprofiilinsa puolesta. Mutta ah, niin hyvää. Tämä testaamani resepti on yksi parhaimmista. Reseptin löysin Baked in-blogista ja alkuperäinen resepti on Fat free vegan -blogista. Suunnittelen seuraavaa herkuttelukertaa varten tosin pieniä omia viilauksiani reseptiin…

 

 

Seitan was great. ;)

Vappumunkit tein tänä vuonna kokeeksi kauramaitoon. En huomannut maun enkä rakenteen puolesta mitään eroa lehmänmaitoon tehtyihin munkkeihin verrattuna. Näissä tekemissäni versioissa on tosin rasvana ihan voita, sillä sitä oli avattu paketillinen jääkaapissa valmiina. Pulla- tai munkkitaikinoissa ei tosin ole merkitystä sillä käyttääkö kasvimargariinia vai voita. Margariinilla taikinasta tulee hieman kuohkeampi kuin voilla.

 

 

Piknikille tekaisin myös oman versioni perunasalaatista (Vai voiko tätä edes enää perunasalaatiksi kutsua. No, on siinä perunaakin!). Mitään mittoja en osaa antaa, mutta resepti on osapuilleen tällainen:

 

-perunaa ja porkkanaa keitettynä ja paloiteltuna

-punasipulia (ei välttämätön)

-vihreitä papuja

-kidneypapuja valutettuina

 

Kastike:

-oliiviöljyä

-sitruunamehua

-makeaa chhilikastiketta

-(meri)suolaa

-mustapippuria

 

Simppeliä, mutta hyvää. Nyt minä teen lähtöä juna-asemalle, sillä huomenna on tiedossa lisää juhlimista siskontyttöni syntymäpäivien muodossa. Rentoa vapun jatkoa kaikille!

 

PS. Näiden kuvien oli tarkoitus olla rinnakkain, mutta en jostain syystä saa niitä näkymään oikein. Mennään nyt sitten tällä. :)