Tag: Reseptit

Monkey bread! Miksi en ollut aiemmin moisesta kuullutkaan ennen uusinta Maku –lehteä? Sehän on aivan nerokas idea: tehdään pullataikina, leikataan pieniksi paloiksi, dipataan sulaan voihin/margariiniin, kieritellään sokerissa ja kanelissa ja paistetaan kakkuvuoassa. Pullaa kakkumuodossa ja hei, sitä voi nyhtää. Kaikki nyhtäminen on aina kivaa. Peruspullataikinan muuntaminen vegaaniseksi ei ole temppu eikä mikään: kananmuna jätetään pois […]

Jo pidempään on ollut tarkoitus testata vegaanista munavoita. Vegaanisessa versiossa ei luonnollisestikaan ole sen kummemmin kananmunaa kuin voitakaan, joten en oikein tiedä miksi tätä kutsuisi. Tofumargariiniksi? 😀 Viikko-pari sitten sain vihdoin aikaiseksi tätä kokeilla ja jummi, sehän maistuu ihan oikeasti munavoilta! Reseptejä löytyy netistä paljon, joten alkuperäistä on mahdotonta löytää. Minä käytin tätä Vegaanisen version […]

Blogin nimi muuttui. Aiempi Mielen maisemia ei oikein koskaan tuntunut omalta. Se oli hätäinen kompromissi tilanteessa, missä en keksinyt mitään parempaakaan. Vaikka tarkoitus on pitää edelleen mukana myös pohdiskelevammat kirjoitukset, nykyinen nimi Running on Tofu antaa enemmän vapauksia kirjoitella välillä myös keveämpiä päivityksiä. Ja tofuahan minä rakastan <3. Niin paljon, että syön sitä viikoittain arviolta […]

Laitoin viime viikolla perinteisen peston kulmakivet, basilikan ja pinjansiemenet, uusiksi ja tein pinaattipestoa. Tuoreet pinaatit uhkasivat viime viikolla nuupahtaa jääkaappiin, joten käytin ne hyödyksi. Pinjansiemeniä ei löytynyt kaapista (niiden hintakin on viimeisen parin vuoden aikana pompsahtanut niin pilviin, etten raaski niitä oikein ostaa), joten korvasin ne kuorituilla hampunsiemenillä. Hampunsiemenet ovat paitsi hyvä proteiininlähde, myös erinomainen […]

Joulupöytä menee ruokien osalta tänä vuonna osittain uuteen uskoon. Vaikka en ole syönyt kinkkua sitten 90-luvun taitteen, olen varsinkin jouluisin syönyt paljon kalaa ja juustoja (ja tietysti suklaakonvehteja). Onnekseni tykkään myös perinteisistä joululaatikoista ja vatsa kestää nykyisin vehnää sen verran hyvin, että seitaniakin voin hyvin syödä. Yllättävän monet jouluherkut löytyvät jo valmiiksi vegaanisina ja Vegaanituotteet […]

Viime aikoina on joka puolelta tullut vastaan jos jonkinmoista kurpitsareseptiä: sosekeittoa, kakkua ja uunipaahdettua kurpitsaa. En ole jostain syystä oikein koskaan käyttänyt kurpitsaa leivonnassa tai ruoanlaitossa. Puhun nyt siitä sellaisesta makeasta ja oranssinkeltaisesta kurpitsasta; kesäkurpitsaahan syön lähes päivittäin. Viime viikolla ostin kauppareissulla myskikurpitsan ja jäin pähkäilemään, että mitäköhän siitä oikein tekisi. Siskonmies ehdotti viikonloppuna risottoa […]

Lisää munakoisoruokia. Minkäs teet, kun tekee mieli syödä sitä jatkuvasti. Tällä kertaa tein hieman ruokaisamman uuniruoan. Moussaka on kreikkalainen ruoka, johon tulee perinteisesti munakoisoa, kesäkurpitsaa, lampaan jauhelihaa, tomaattikastiketta, valkokastiketta ja juustoa. Joihinkin resepteihin tulee myös keitettyä perunaa. Tein oman versioni vegaanisena. Jauhelihan korvasin tällä kertaa linsseillä, mutta soijarouhe käy tietysti myös mainiosti. Syön soijaa sen […]

Aamuinen Facebook -virta kertoi, että tänään on kansainvälinen korvapuustipäivä. Sunnutaiaamuna ei oikein riittänyt virtaa pullataikinan tekoon, mutta aamupalalle suunnitellut croissantit saivat sisäänsä kanelia, kardemummaa ja sokerin puutteessa agavesiirappia. Menee se näinkin. 😀 Parit croissantit täytin myös tummalla suklaalla ja parit Violifen vegaanisella paremesaanilla. Yksi kivoimpia yllätyksiä Vegaanituotteet -sivustoa selatessa oli huomata, että melkein joka kaupasta löytyvä […]

Ystäväni lanseerasi pari viikkoa sitten termin Hanna -metodi. Tällä tarkoitetaan allekirjoittaneen tapaa tehdä ruokaa ja leipoa niin että otetaan resepti ja vaihdetaan siitä (lähes) kaikki ainesosat tai vähintään niiden suhteet. Viime viikonlopun suklaapiirakan tein poikkeuksellisesti melkein ohjeen mukaan. Tosin siinä vaiheessa, kun aloin leipomaan, huomasin, että vehnäjauhot olivat loppuneet. Ruokosokeria ei ollut kaapissa lainkaan, mutta […]

Olin niin varma, ettei tämä ensiyritelmä onnistu, etten edes kirjoittanut kaikkien ainesten määriä ylös. Höh. Tämä onnistui nimittäin varsin hyvin, vaikka se hieman hienosäätöä vielä kaipaakin. Kyseessä on hiukan työläs, mutta sitäkin herkullisempi turkkilainen munakoisosalaatti eli patlican salatasi. Turkkilainen munakoisosalaatti vasemmalla, hummus oikealla. Maistoin ensimmäisen kerran kyseistä ruokalajia Berliinissä ja sen jälkeen olen halunnut syödä […]