Tag: ruokavalio

IBS ja IBD toivat mukanaan yliherkkyyksiä, joiden vuoksi en mm. vuosikausiin voinut syödä muita gluteeniviljoja kuin kauraa. Aivan pahimpina kausina elin käytännössä piimällä, rahkalla ja juustolla… Oikean lääkityksen ansiosta yliherkkyydet ovat pikkuhiljaa kadonneet ja pystyn syömään vapaammin. Yliherkkyydessähän ei ole kyse allergiasta: allergia on pysyvä intoleranssi kun taas yliherkkyys voi mennä olosuhteiden muutosten myötä ohi. […]

Ostin Vegekaupalta kokeeksi merileväsnacksejä. Ei tule merilevästä edelleenkään suosikkiraaka-ainetta. 😀 Vaikka B12 -vitamiini on ainoa vitamiini, mitä kasvikunnan tuotteista ei saa, joutuu vegaani pähkäilemään muutaman muunkin vitamiinin ja hivenaineen saantia. Näistä yksi on jodi. Jodia saa kalasta, maitotuotteista, merilevästä ja jodioidusta ruokasuolasta. Vegaanille jää lähteiksi merilevä ja jodioitu ruokasuola. Jodi on kilpirauhasen toiminnalle tärkeä hivenaine […]

Joulupöytä menee ruokien osalta tänä vuonna osittain uuteen uskoon. Vaikka en ole syönyt kinkkua sitten 90-luvun taitteen, olen varsinkin jouluisin syönyt paljon kalaa ja juustoja (ja tietysti suklaakonvehteja). Onnekseni tykkään myös perinteisistä joululaatikoista ja vatsa kestää nykyisin vehnää sen verran hyvin, että seitaniakin voin hyvin syödä. Yllättävän monet jouluherkut löytyvät jo valmiiksi vegaanisina ja Vegaanituotteet […]

Vegaanisella ruokavaliolla on helppo pienentää ruokabudjettia: linssit, pavut, soijatuotteet jne. ovat halvempia kuin eläinperäiset proteiinilähteet. Toisaalta budjetin voi viedä myös kokonaan toiseenkin suuntaan: vegaanisella ruokavaliolla voi hifistellä ja ostella monenlaisia kalliita raaka-aineita ja lihankorvikkeita, joiden hinnat ovat usein moninkertaiset lihatuotteisiin verrattuna. Myös vegaaniset maitotuotteet (kasvimaidot, kasvijugurtit, vegejuustot) ovat tavallisia maitotuotteita kalliimpia. Vegaanisten tuotteiden tuotanto on […]

Viime aikoina olen törmännyt muutamaankin artikkeliin koskien Ruotsin Uppsalan yliopistossa tehtyä tutkimusta. Kyse on laajasta tutkimuksesta, jossa tutkittavia oli yli satatuhatta ja seurantajaksot olivat 11-20 vuotta. Tutkimustulosten mukaan suurempi maidonkulutus lisäsi sekä osteporoosin riskiä että ennenaikaisen kuoleman riskiä. Heeetkinen? Maitotuotteidenhan pitäisi vahvistaa luita, miten ne voivat heikentää niitä? Tätähän meille on vuosikaudet (vuosikymmenet oikeastaan) toitotettu. […]

Viime kesän aikana ruokakaapin sisältö kävi läpi melkoisen muutoksen. Jääkaapista katosivat rahkat, juustot ja kahvimaidot ja ruokavaliosta jäivät pois myös kananmunat. Herapohjainen proteiinijauhekin vaihtui. Millä sitten olen korvannut nuo pois jääneet raaka-aineet, jotka aiemmin muodostivat ruokavalion pohjan? Tein listausta ruokavalion nykyisistä perustarvikkeista. Jätin pois sellaiset raaka-aineet, joita olen syönyt reippaasti ennenkin eli marjat, hedelmät, kasvikset, […]

Välikatsauksen aika. Miten on mennyt ruokavalion muutoksen osalta käytännössä ja kui on terveyden laita? Arki on ollut aika helppoa: vegaaninen ruokavalio on ollut helppo muodostaa ja olen löytänyt itselleni sopivat ruoka-aineet. Muutamia poikkeuksia vegaaniseen ruokavalioon on tullut edelleen tehtyä, mutta aika pienissä määrin. Uusia ruoka-ainelöytöjä on tullut myös tehtyä Turun Vegekaupan avattua ovensa Forumissa. Wheatyn […]

Berliiniä kutsutaan Euroopan vegaanipääkaupungiksi, mutta puutteellisen saksankielentaidon kanssa sopivan murkinan löytäminen saattaa silti olla hankalaa. En ottanut mukaani saksankielen sanakirjaa, koska ”kännykässähän on Google translate”. En sitten tullut ajatelleeksi, että sitä voi käyttää ainoastaan silloin, kun käytössä on wifi eli Berliinin asunnolla ja satunnaisissa kahviloissa ja ravintoloissa. Saksankielen oppitunneista on tosiaan aikaa melkein 20 vuotta […]

Tänään olen… tehnyt vegaanista voita/margariinia. Sininen Keiju tai muutkaan margariinit eivät ole oikein koskaan makunystyröitäni hivelleet ja tähän asti olenkin käytellyt voi-kasviöljyseosta. Viime viikot olen yrittänyt korvata leivänpäälliset tahinilla tai maapähkinävoilla, mutta nyt alkaa mitta olemaan niitä täysi. Löysin tämän reseptin, mutta jouduin soveltamaan sitä, sillä kaikkia ainesosia ei ollut kaapissa. Toimii makunsa puolesta yksinkertaistettunakin […]

Jokapäiväinen rahkani on muuttunut jokapäiväiseksi soijajugurtiksi. Olen melkoinen raaka-aineiden ja materiaalilappujen kyttääjä niin ruoka- kuin vaatekaupoissakin. Sen huomioiden kesti yllättävän pitkään ennen kuin hoksasin, ettei rahkan korvikkeeksi muodostuneessa Rainbown soijavalmisteessa ole lisättyä kalsiumia lainkaan. Käyttämiini kasvimaitoihin on kyllä lisätty sekä kalsiumia että D-vitamiinia. Laitoin sähköpostia Rainbown asiakaspalveluun ja ruuhkasta huolimatta sain vastauksen muutamissa tunnissa. Vastaus […]