Tag: seitan

Yleensä olen jouluruokien suhteen mennyt sellaista kultaista keskitietä: osa hankitaan valmiina kaupasta ja osa tehdään itse. Tänä vuonna ajattelin hankkia kaiken mahdollisen valmiina ja tehdä itse korkeintaan joulutortut. Energiatasot alkavat olemaan pakkasen puolella ja marraskuussa murtunut sormi hankaloittaa yllättävän paljon keittiöhommia (mm. juuresten pilkkominen on suht haastavaa). Näppärää, että melkein kaikki jouluruoat pystyykin tänä vuonna […]

Viime kesän aikana ruokakaapin sisältö kävi läpi melkoisen muutoksen. Jääkaapista katosivat rahkat, juustot ja kahvimaidot ja ruokavaliosta jäivät pois myös kananmunat. Herapohjainen proteiinijauhekin vaihtui. Millä sitten olen korvannut nuo pois jääneet raaka-aineet, jotka aiemmin muodostivat ruokavalion pohjan? Tein listausta ruokavalion nykyisistä perustarvikkeista. Jätin pois sellaiset raaka-aineet, joita olen syönyt reippaasti ennenkin eli marjat, hedelmät, kasvikset, […]

Viikkojen kehittelyprosessin tuloksena sain vihdoinkin aikaiseksi seitanpepperonia, joka on sekä koostumukseltaan että maultaan ihan nappi. Sitä en tiedä, muistuttaako tämä mitenkään pepperonin lihaversiota, sillä minulla ei ole mitään mielikuvia siitä, miltä moinen maistuu. Mutta hyvää tämä vegeversio ainakin on! Alkuperäinen resepti on Pidempi korsi –blogista , mutta en saanut sitä toimimaan sellaisenaan: nestemäärä ei tuntunut […]

Vappu on mennyt rennoissa merkeissä ystävien seurassa. En ole jaksanut pahemmin stressailla syömisistä ja menu onkin ollut melkoisen vehnä- ja sokeripainotteinen. Nykyisin onneksi voin näinkin tehdä ilman, että tulen niin kipeäksi, että päädyn kippuralle sängynpohjalle. Satunnainen herkuttelu ei haittaa, kunhan arkiruokavalio on kunnossa.   Eilisillan grillailuja varten tein pitkästä aikaa seitania. Seitan on vegaaninen, proteiinipitoinen […]