Olenko kasvissyöjä?
Siltä varalta, että joku ei ole huomannut, tässä blogissa syödään kasvisruokaa. Kasvisruoalla tarkoitan kasviksia, munia ja maitotuotteita. Olen siis lakto-ovo-vegetaristi. Yleisin ravintolaseuralaiseni toki syö kalaa ja muita mereneläviä. Tämä on se viesti, minkä yritän yleensä antaa myös ravintoloille pöytävarauksen yhteydessä. Suomessa homma sujuu hyvin, eikä ruokavalion ymmärrettäväksi tekeminen tuota ongelmia. Muuallakin Euroopassa homma sujuu. Vaikeinta on tähän mennessä ollut Japanissa, jossa kalat nähdään lähes poikkeuksetta kasviksina, eikä varsinkaan kalahiutaleilta voinut välttyä.
Viime kesänä kohtasin hämmentäviä kommunikointivaikeuksia kaikista maailman paikoista Tallinnassa. Varasin pöytää Noa-nimisestä ravintolasta, joka on sittemmin valittu Viro parhaaksi. Koska ravintola vaikutti hyvältä ja kunnianhimoiselta, valitsin meille etukäteen tarjolla olleet maistelumenut. Jouduin lähettämään asiasta kolme sähköpostia ennen kuin pääsimme ravintolan kanssa yhteisymmärrykseen erikoisruokavalioistamme. Paikan päällä kävi ilmi, että tieto ei ollut päätynyt tarjoilijalle asti. Neuvottelut jatkuivat ja osoittautuivat vielä sähköpostiste käytyjä vaikeammiksi. Kun lopulta luulimme päässeemme yhteisymmärrykseen, saimme keittiön tervehdykset, joissa Saaralta oli poistettu kanannahka, mutta minulla se edelleen oli. Keskustelu auki vielä kerran ja nyt herttainen mutta hermostunut tarjoilijamme alkoi jo näyttää helpottuneelta, kun yhteisymmärrys tuntui vihdoin löytyvän.
Ensimmäinen varsinainen annos meni hyvin. Saimme molemmat herkullista grillattua purjoa ja helpotuksen aalto pyyhkäisi ylitseni. Tosin Saara ehti jo huolestumaan, kun ei saanut menun ensimmäisenä ollutta osteriannosta. Kun Saaralle kaadettiin kuohuviiniä ja minulle punaviiniä seuraavaa ruokalajia varten, alkoi taas huolestuttamaan. Saara sai nyt eteensä osteriannoksen ja minä äärimmäisen kauniin, ketunleivillä koristellun tartar-pihvin. Puolen sekunnin ajan mielessäni kävi annoksen syöminen, kunnes havahduin siihen, että edessäni tosiaan oli lautasellinen raakaa lihaa. Sanoin tarjoilijalle, että en voi syödä tätä, olen kasvissyöjä. Tässä vaiheessa tarjoilijaamme alkoi jo vähän käydä sääliksi. Hän ehdotti vaihtoehdoksi ostereita. Tässä vaiheessa annoin periksi. ”Fine, I can do oysters”.
Söin herkullisiksi osoittautuneet osterit, tarjoilijamme vaihtui ja loppuateria sujui ongelmitta. Olin melko vihainen ja pettynyt saamastamme palvelusta. Ravintola oli kuitenkin hintatasoltaan Suomen kalliimpien ravintoloiden tasoa, joten olisi luullut homman toimivan. Ruoka oli hyvää, viinivalinnat onnistuneita ja miljöö sekä ravintolan arkkitehtuuri aivan poikkeuksellinen, mutta tämän tasoinen möhläily jäi silti raivostuttamaan.
Sitten siihen otsikon kysymykseen. Voiko kasvissyöjä syödä ostereita? Totesin Saaralle tuolloin ravintolassa, että jos kyseessä olisi mikä tahansa muu eläimenkaltainen raaka-aine, en olisi joustanut. Olin jo aiemmin punninnut kysymystä ostereiden syömisestä. Ostereillahan ei ole keskushermostoa, eivätkä ne luultavimmin siis tunne kipua. Pyritään niiden viljelyllä jopa parantamaan vesistön laatuakin.
Tuolloin heinäkuussa minua harmitti ravintolan sähläys kovasti. Ruokavaliossani ja eettisessä haarniskassani oli ikäviä tahroja. Sittemmin olen syönyt ostereita hyvällä ruokahalulla muutamaan otteeseen. Eräässä ravintolassa sanoin olevani kasvissyöjä, mutta HALUAVANI silti osterin tai kaksi. Söin tuolloin ryhmäpaineen ja nousuhumalan innoittamana myös yhden vauvasimpukan, joka oli muuten aivan putain délicieux, pardon my french. Enkä muuten kadu yhtään.
Mätiin en silti edelleenkään koske. En vaikka Saara yritti sitä minulle kovasti tyrkyttää lauantaina Finlandia Caviarissa poiketessamme. Ehkä kymmenen vuoden päästä annan periksi ja otan sitten vahingon takaisin monin kerroin, ovat kuulemma hyviä. Tuota Etelärannan Finlandia Caviaria suosittelen muillekin, hintataso on maltillinen, alla olevat osterit olivat todella raikkaita ja myös mätikupit saivat heikosti hillittyjä kehuja.
///
Yleensä olen sitä mieltä, että jos otsikossa on kysymysmerkki, ei juttua kannata klikata. Tämä nyt kuitenkin oli ihan vilpitön kysymys ja yritys aloittaa keskustelu. Toivottavasti joku, esim. sinä silti klikkasi ja ehkä jopa luki tähän asti. Olenko siis kasvissyöjä, jos syön ostereita? Ja jos en, niin kerropa millä ihmeen nimellä määrittelen ruokavalioni?
