Rullaillen
Perjantain ruokalistalla oli sekalaisesti aasialaisen keittiön antimia. Vietnamilaisten riisipaperirullien seuraksi oli tarkoitus tehdä thaimaalaista papaijasalaattia, mutta kauppojen hedelmävalikoimista ei löytynyt papaijaa, niin päädyin improvisoimaan. Tyttöystäväni valikoi riisipaperirullien täytteet, eli paljon yrttejä sekä porkkanaa, tofua, kurkkua, avokadoa, ituja, nuudeleita, pähkinöitä jne. Hän myös valmisti rullat. Minä valmistin tulisen salaatin ja dipit rullille.
Kierreltyämme aikamme aasialaista ruokakauppaa turistin elkein löysimme lopulta riisipaperilevyjä ja dippeihien tarvittavia aineksia. Tuoretuotteissa turvauduimme Herkkuun. Netti ja blogit ovat pullollaan riisipaperirullien reseptejä, niin en viitsi niitä tässä toistaa. Tärkeintä on tehdä hyvät dipit, käyttää paljon yrttejä, erityisesti korianteria ja olla seikkailunhaluinen.
Salaattiin tuli vuonankaalia, vesikrassia, kirsikkatomaatteja, kurkkua, suolapähkinöitä, ruohosipulia, korianteria ja basilikaa. Marinadi valmistui limestä, chilistä, seesamiöljystä ja mintusta. Päälle passionhedelmää.
Tulinen salaatti valmistui käden käänteessä. Rullailu sen sijaan vie hetken, mutta on palkitsevaa. Kannattaakin tehdä kerralla vähän enemmän ja kutsua kaverit kylään. Ja kokkaillessa voi juoda vaikka mojitot.
Ruokajuomina kokeiltiin cavaa, Castillo Perelada brut reserva (008981, 9,49€) ja Spy Valley Gewürztramineria Uudesta-Seelannista (599237, 13,48€). Avainsanoina kuohuviiniä valitessa olivat rapsakka kuivuus ja mineraalisuus. Cava täytti nämä ehdot mallikkaasti, mutta oli muuten hieman luonteeton viini. Ruoan kanssa kuplien pehmeys sai lisää särmää ja viini lisää ryhtiä, ehkä jopa liiaksi asti. Viini osoittautui aamulla sopivansa paremmin lauantaiaamiaisen kyytipojaksi.
Spy Valleysta ja illan ruoista sen sijaan kuoriutui todellinen voittajayhdistelmä. Puolimakean viinin mausta erottuivat eksoottinen hedelmäisyys ja gewürztraminerille ominainen öljyisyys sekä mausteisuus. Nämä tekijät toimivat ehdottomasti viinin eduksi, kamppaillessa suutuntumasta mausteisen ruoan kanssa. Viini on ihan hyvää muutenkin, mutta ehdottomasti parempaa ruoka- kuin seurustelujuomana.
