Pikkupaprikat couscous-fetatäytteellä

Sorruin heräteostokseen eilen työmatkalla. Rautatieaseman vihanneskojussa oli todella suloisia pikkupaprikoita myynnissä. Teki mieli täyttää ne jollain juustoisella, joten sulloin sisään mehevää couscous-fetamössöä.

Pikkupaprikat couscous-fetatäytteellä (naposteltavaksi yhdelle hengelle)

6-8 pikkupaprikaa
1,5 dl kypsää couscousta
10 kuutiota öljymarinoitua fetaa
1 tl Pirkan paprika-tomaatti-välimerentahnaa
3 tl turkkilaista jogurttia 
parin sentin pala kevätsipulia

Poista paprikoista kannat ja tyhjennä sisus siemenistä. Hienonna fetakuutiot ja kevätsipuli ja sekoita couscousin joukkoon. Sotke sekaan välimerentahna ja turkkilainen jogurtti. Tunge täyte paprikoihin pienen lusikan ja peukalon avulla. Napostele sellaisenaan.