Samettinen kasvissosekeitto

Kesällä ei jaksa keittiössä häärätä, kun pitäisi ehtiä ottaa aurinkoa. Tässä todella helpon ja yksinkertaisen kasvissosekeiton ohje. Keitto on kiva kesäruoka, joskaan tämä versio ei ole kevyemmästä päästä. Sinihomejuustoinen soppa on usein ruokalistalla, kun käyn äitini luona.

Samettinen kasvissosekeitto

6 perunaa
4 porkkanaa
1 purjo
1 litra vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl ranskankermaa
100 g sinihomejuustoa

Paloittele perunat, porkkanat ja purjo. Laita kattilaan litra vettä, ja keitä juurekset kasvisliemikuutioiden kera. Kun vihannekset ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon ranskankerma ja murustettu sinihomejuusto. Sekoita tasaiseksi.