Helppo kana-ananascurry

Tämänpäiväinen rae-/lumisade sai vilunväreet kulkemaan pitkin orastavan flunssan turruttamaa kroppaani. Teki mieli syödä jotain nopeaa, mutta lämmittävää lounasta. Tämä maailman yksinkertaisin kanacurry, joka valmistuu 20 minuutissa.

Kana-ananascurry

1 rkl öljyä
1 rkl panang-currytahnaa
250 g maustamatonta kanaa
4 dl kookosmaitoa
1 tkl ananaspaloja
1,5 rkl kalakastiketta
1 tl sokeria
1 tl sitruunamehua

 

Kuumenna öljy pannulla, ja lisää currytahna. Pyörittele tahnaa hetki, ja kaada sekaan kookosmaito. Kun kookosmaito kiehuu, lisää pannulle pieniksi paloiksi leikattu kana (tai valmiit fileesuikaleet). Anna kiehua muutaman minuutin, kunnes kanat ovat kypsiä. Lisää joukkoon ananaspalat, ja mausta kalakastikkeella, sokerilla ja sitruunamehulla. Tarjoile riisin kera.

Palasin pari viikkoa sitten Thaimaan-reissulta, ja nyt ehdin vihdoin kurkkaamaan tänne Lilyyn. Tämänpäiväinen pikaresepti on ystäväni Chanitran versio Panang-currysta. Lähiviikkoina on luvassa herkullisia ja hieman tätä haasteellisempiakin annoksia Aasian auringon alta, joten kannattaa tulla välillä kurkkaamaan :)