Porkkana-proteiinileipä

 

 

Eilispäivänä kipaisin (lue: poikaystävä kipaisi) lähipostista hakemassa Hanna Skytän uusimman Fuel Food -kirjan. Pikaisen vilkaisun perusteella vaikutti oikein onnistuneelta hankinnalta. Kirjan siivittämänä rohkenin tänään kokeilla leipomistaitojani proteiinileivän parissa. Johtolankaa ohjeelle sain em. kirjasta, mutta pääosin tein taikinan omasta päästäni. Maku ei ollut ollenkaan hullumpi! Lisäksi uunissa paistui kaalilaatikko x 2, joista riittänee herkuteltavaa useammallekin päivälle. 

 

Porkkana-proteiinileipä (1 kpl):

2 1/2 dl mantelijauhoja

6 rkl maustamatonta proteiinijauhetta

2 rkl kookosjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl merisuolaa (enemmän tai vähemmän oman maun mukaan)

2 isoa porkkanaa

2 isoa rkl kookosöljyä

2 rkl pellavansiemenrouhetta

2 rkl auringonkukansiemeniä

2 rkl seesaminsiemeniä

3 luomu munaa

 

Raasta porkkanat raasteeksi. Sekoita raaste kuivien aineiden kanssa kulhossa. Lisää joukkoon sula kookosöljy ja munat. Sekoita tasaiseksi massaksi. Voitele leipävuoka ja levitä taikina siihen. Tasoita pinta ja ripottele pinnalle vaikkapa seesaminsiemeniä. Paista uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia. Jäähdytä ja kumoa alustalle. 

 

Kaalilaatikkoa kaksin kappalein