Tomaatteja

Maalaistalosta kotoisin olevana karjalaisena tyttönä minua on tänä kesänä äärettömästi harmittanut se, etten ole päässyt ollenkaan mustikkametsään tai mansikkapellolle. Olen kuvitellut mielessäni tyhjän pakastimeni Helsingissä lokakuussa. Ei itsetehtyä mustikkapiirakkaa eikä mansikkasurvosta letuille:(

Olin jo yrittänyt lievittää em. kurjuutta tekemällä itse kirsikka- ja aprikoosihilloa, joista tulikin oikein hyviä ja ne syötiin nopeasti kreikkalaisen jogurtin kanssa, nam!

Tänään suunnistin torille ja ostin 10 kg pihvitomaatteja 3 eurolla ja 4 kg toista pientä suippokärkistä lajiketta 1,5 eurolla. Olin erittäin tyytyväinen ostoksiini ja rahalliseen panokseen. En nyt ihan ilmaiseksi saanut kerätä metsästä tai pellolta, mutta ok näinkin.

Suurimman osan pihvitomaateista murskasin soseeksi ja pakastin:

img_0819.jpg

Toki tomaatteja jäi myös ruuanlaittoon ja tänään syödään tomaattikastiketta: 

img_0817.jpg

Suippokärkisistä tomaateista tulee aurinkokuivattuja. Sain ohjeen eilen ystävältäni.

Pestyt tomaatit paloitellaan lohkoiksi ja asetellaan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Päälle ripotellaan hieman karkeaa suolaa. Sen jälkeen pelti peitetään harsolla ja tomaatit siirretään talon katolle aurinkoon kuivumaan. Nyt iltapäivällä katolla on ehkä n. 50 celsiusastetta. Olen joskus kuivatellut kanttarelleja uunissa miedolla lämmöllä, joten tämä katolla kuivatus Ateenassa toimii samalla lailla. 

img_0813.jpg

img_0816.jpg

Nyt vain seurataan kuivumista ja ehkä käännellään mahdollisesti. Huomenna nähdään, miten edistyy.

Kuivuneet tomaatit voi säilöä oliiviöljyyn, jolloin ne ovat valmiita salaattiin lisättäväksi. Ne voi säilyttää myös sellaisenaan purkissa ja lisätä oliivioljy vasta myöhemmin.

Ihanaa, kun olen tehnyt jotain hyödyllistä käsillä. Ensi viikolla saatan ottaa uuden 14 kg:n urakan!

Kommentit (2)
  1. Joo, toivottavasti onnistuvat.

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *