Ruokaa alle eurolla

Halvan viikon ruokalista vol. 1

 

Olen aiemmin kertonut meidän perheemme noudattavan pääsääntöisesti kasvispohjaista ruokavaliota sen halpuuden vuoksi. Ajattelin tarjota teille tässä poiminnan viikon ruokalistamme annista. Kavispohjaiset reseptit ovat superhalpoja ja superhelppoja. Uskokaa, minulla ei ole aikaa tai jaksamista vääntää ruokaa nälkäisille lapsille tuntikausia.

Tämä neljän hengen ruoka-annoks kustantaa 3-4 euroa olettaen,  että ainesten hinta jaetaan niistä saatavien ruoka-annosten lukumäärällä (joitakin aineksia jää yli seuraavalle viikolle). Reseptit ovat kaikki poimittuja ruotsalaisesta lempiblogistani ”Portioner under tian” – eli alle kympin (=euron) annoksia. (Ladylla on myös aivan tosikiva Instagram -tili, jos kasvisruoka kiinnostaa!)

Ensimmäisenä superhelppo ja nopea Linssipasta herkkusienillä. Tämä pasta maistuu meillä koko perheelle ja valmistuu noin vartissa. 

Tarvitset:

200 g kuivattuja punaisia linssejä, n, 2,5dl

1 purkin tomaattimurskaa

3 dl vettä

2 porkkanaa

300g tuoreita herkkusieniä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kasvisliemikuutio

1 rkl tomaattipyrettä

Pastaa 4 hengelle

suolaa, pippuria

voita tai margariinia

(loraus valkoviiniä)

Tee näin:

Huuhdo ja paloittele herkkusienet. Paista ne rasvassa, kunnes ne ovat pehmenneet. Ota pois liedeltä. 

Pilko sipuli, Kuumenna kattilassa öljyä ja paista sipuli siinä.

Huuhtele linssit kylmässä vedessä. Lisää kattilaan ja sekoita mukaan tomaattimurska ja vesi. Raasta porkkanat ja lisää ne kattilaan. 

Lisää kasvisliemikuutio ja tomaattipyre (ja valkoviini)

Anna kiehua kannen alla n. 10. Sekoita silloin tällöin. Keitä samalla pasta toisessa kattilassa.

Kun kastike on valmista, lisää vähän vettä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paistetut herkkusienet. Mausta suolalla ja pippurilla (ja muilla mausteilla maun mukaan)

Tarjoile pastan, mustapippurin (ja parmesanjuuston) kanssa.

VOILÀ!