Keväinen sitruuna-marenkipiirakka

Ihanaa keskiviikkoa!

Löysin jääkaappiin jääneet sitruunat ja ajattelin, että olisi mukava leipoa niistä jotain uutta. Miettiessäni mihin leivonnaiseen sitruuna sopisi, heräsi ajatus marengista. Hetken googlattuani löysinkin Tämän Kinuskikissan Respeti ja eikun tuumasta toimeen. Lopputuloksena oli herkullinen gluteeniton sitruuna-marenkipiirakka, joka oli raikas ja ihanan keväinen makumaailmaltaan. Ei yhtään liian sitruunainen tai makea omaan makuuni ja maistui se puolisollekkin hyvin!

Huomasin marenkia tehdessäni, että sitä syntyi aika reilusti enemmän, kuin piirakkaan olisi tarvinnut (varmaan sitä olisi voinut laittaa enemmän piirakan päälle, mutta itse en kokenut sitä tarpeeliseksi). Tämän vuoksi marenki-massaa jäi yli noin puolet. Päädyin paistamaan pellillä lopusta massasta irto marenkeja ja näin saimme hieman lisää herkkuja aikaan. Täytyykin siis ensi kerralla tehdä vähemmän marenkimassaa.

Suosittelen kokeilemaan reseptiä, itse koin sen helpoksi ja melko vaivattomaksi ja lähes kaikki ainekset löytyvät ainakin aina omasta leivontakaapista. Oletko itse tehnyt sitruuna-marenkipiirakkaa tai maistanut sitä aiemmin?

-Maiju