Haluaisin kokeilla omenoista vaikka ja mitä, mutta vielä ollaan menty ihan perinteisesti: kuivattuja omenarenkaita, omenasosetta ja tänään vielä vegaaninen ja gluteeniton omenapiirakka.   Omenapiirakka 150 g maidotonta margariinia 2 dl sokeria 2 dl soijajukurttia 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Viljatuote vaalea jauhoseos) 1,5 dl kaurajauhoa 2 tl leivinjauhetta 1 litra omenalohkoja  kanelia  sokeria   Sulata rasva. […]

Olen jo pakastanut kantarelleja talven tarpeiksi, joten tämänkertainen saalis meni tölkkeihin.    Marinoidut kantarellit 1 litra puhdistettuja kantarelleja 1 pieni punasipuli 4 pientä laakerinlehteä 2 valkosipulinkynttä   Liemi: 1 dl omenaviinietikkaa 2 dl vettä 1 dl sokeria  2 tl suolaa 15 kpl rosepippureita   Revi puhdistetut kantarellit pienemmiksi, siivuta punasipulia ohuiksi renkaiksi ja pilko valkosipuli.  […]

Perinteinen pulla on yksi vaikeimmista gluteenittomista leivonnaisista. Muutamasti olen yrittänyt ja epäonnistunut; pullista tuli joko kovia, murenevia tai ihan vaan pahoja. Onneki löysin gluteenittomien hyllystä Viljatuotteen gluteenittoman Pullajauhoseoksen ja vihdoin leipomukset alkoivat olla tunnistettavissa pullaksi. Pullat 2,5 dl kauramaitoa 25 g hiivaa 1/2 dl sokeria 1/2 tl suolaa 1 rkl kardemummaa 4,5 dl gluteenitonta pullajauhoseosta […]

175 g maidotonta margariinia 2 dl sokeria 2 dl kaurajauhoa 2 dl karkeaa riisijauhoa 1 dl maissijauhoa 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 3 rkl vaniljasoijamaitoa 1 dl kuivattuja pihlajanmarjoja   Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi, lisää soijamaito ja marjat.  Nostele pellille leivinpaperin päälle kekoja. (Nämä leviävät koko […]

Minä rakastan säilöntää, kaikenlaisia hätävaroja ja olen muutenkin aikamoinen hamsteri, joten etenkin syksy on oivaa aikaa toteuttaa itseään. Monena iltana päässäni on soinut Risto Räppääjästä tuttu Pussita ja pakasta -biisi, kun olen puuhaillut keittiössä. Tänään, kun palasimme viikonlopun vietosta vanhempieni luota, oli mukanani useampikin kassillisen puutarhan satoa. Pinaatin puhdistin, ryöppäsin ja hienonsin. Pakkasin hienonnettua pinaattia […]

Satokauden yksi suosikeistani on kesäkurpitsa. Käytämme sitä ruoanlaitossa viikottain, mutta leivonnassa olen käyttänyt kesäkurpitsaan vain kerran ennen tätä päivää. Makeanhimoissani kesäkurpitsasta syntyi tänää suklaisia muffineja kardemummaisella kuorrutteella. Makeannälkä näillä ainakin tuli tyydytettyä, vaikka ulkonäköön jäikin hiomisen varaa. Kesäkurpitsamuffinit   2 pientä kesäkurpitsaa 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta 1 dl kaurajauhoja 2 dl sokeria 0,5 dl kaakaojauhetta […]

Ystäväni innoittamana kokeilin tehdä sormiruokailijan juuresleipäsiä ja niistähän tulikin herkullisia!  Parhaiten nämä maistuivat minulle ja kuopukselle. Mikäli tekisin näitä vain aikuisille, lisäisin massaan hieman suolaa.   Juuresleipäset 250 grammaa keitettyjä porkkanoita soseena 1 dl kaurahiutaleita 2 dl kaurajauhoja 1/2 dl rypsiöljyä   Yhdistä kaikki aineet kulhossa tasaiseksi massaksi. Lusikoi kukkurallisia ruokalusikallisia massaa leivinpaperilla ja taputtele […]

Olen aina tykännyt myslistä ja jätettyäni vehnän pois ruokavaliostani, huomasin kuinka monen myslin tuotesisällössä se mainitaan. Onneksi myslin teko on helppoa, joten alla on suuntaa antava ohje, jota voi muunnella oman mielensä mukaan aivan loputtomiin.  Mysli 5 dl kaurahiutaleita 1 dl kurpitsansiemeniä 1 dl auringonkukansiemeniä 1/2 dl seesaminsiemeniä 1dl cashewpähkinöitä murskattuna 1/2 dl rypsiöljyä 2 […]

Olen jo pidemmän aikaa ollut kiinnostunut ruoasta, joka sopisi erilaisten erikoisruokavalioiden parissa seikkaileville. Itse jätin tämän vuoden alussa ruokavaliostani pois kananmunan, lehmänmaidon sekä vehnän, ohran ja rukiin imeväisikäisen lapseni allergioiden vuoksi. Imetysdieetin alussa moni kysyi minulta ”Mitä sä nyt oikein syöt?”, johon vastasin vain ”Kaikkea muuta.” Tämän kakun kehitin puolisoni syntymäpäiville. Kaurainen mango-sitruskakku   Pohja: […]