Kärsimysten ajan aamupala
Puuro mustasta riisistä, kookosesta ja värikkäistä hedelmistä
Top 100-ruokablogien tämän kuun ruokahaasteena on pääsiäinen. Tällä kertaa ajattelin vastata haasteeseen vähän niistä perinteisistä pääsiäisruoista poiketen tarjoamalla piinaviikon alkajaisiksi tätä kookosmaidossa keitettyä mustariisipuuroa sekä kärsimyshedelmää. Ajatus puurosta syntyi itse asiassa jo muutama kuukausi sitten, kun onnistuin saamaan käsiini pussillisen mustaa riisiä eikä minulla ollut mitään käsitystä mitä siitä voisin tehdä. Pienen googlailun tuloksena törmäsin yhden jenkkiruokablogin juttuun, jossa riisiä oli käytetty ihanan makean ja lempeän, jopa jälkiruoaksi soveltuvan, puuron pohjalla.
Musta riisi on maultaan pähkinäinen ja hieman parfyyminen. Se soveltuu käytettäväksi ruoanlaitossa tavallisten riisien ohella. Itse en ole vielä kokeillut sen käyttöä muunlaisen ruoan yhteydessä, mutta salaatin osana se voisi olla hyvin kiinnostava. Musta riisi sisältää valtavasti antioksidantteja.
Mustariisipuuro | 4 annosta
- 200 g mustaa riisiä
- 4 dl kookosmaitoa
- 1 vaniljatanko
- 1 dl riisin liotusvettä
- 1½ dl vettä
- 1½ rkl vaaleaa siirappia
- ⅓ tl suolaa
- 1 dl kookoslastuja
Mittaa ja huuhtele riisit. Liota viileässä vedessä vähintään 4 tuntia – mieluiten yön yli. Huuhtele huolella ja ota riisin liotusvettä talteen noin desilitran verran.
Kaada kattilaan kookosmaito, kaikki vedet, riisit, suola sekä siirappi. Ota muutama ruokalusikallinen kookosmaitoa talteen annoksen koristelua varten. Pätkäise kokonainen vanilijatanko muutamaan osaan ja lisää joukkoon. Keittele miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia koko ajan sekoitellen, kunnes seoksen koostumus alkaa muistuttamaan puuroa. Poista vaniljatangon pätkät. Tarkista maku.
Paahda kookoslastuja tai manteleita kevyesti kuivalla pannulla puuron jäähtyessä. Viimeistele aamiainen kookoslastuilla ja kookosmaitoroiskeilla sekä värikkäillä ja kirpsakoilla hedelmillä. Omia suosikkejani ovat ananas, mango, punapassio, granaattiomena ja kiivi.
Tiesittekö muuten, että monet syövät tietämättömyyttään punapassion aivan liian raakana – usein ensimmäistä ja viimeistä kertaa. Kärsimyshedelmän kannattaa antaa kypsyä kotona noin viikon verran ennen maistelua. Mitä kupruisemmaksi pinta muuttuu, sitä parempaa sisältö on.