Tag: kalaa

Uunilohi lukeutuu niihin ruokiin, jota teen aina silloin, kun mieleni tekee jotain helppoa ja varmaa. Uunilohta on vaikea pilata eikä se välttämättä tarvitse muuta kuin vähän suolaa ja pippuria pinnalleen. Laitan itseasiassa äärimmäisen harvoin lohen pinnalle ylimääräisiä kuorrutuksia ranskankermasta, parmesaanista tai yrteistä, vaikka ne ovatkin herkullisia. Käytän niitä mielummin uunisein maustamiseen, joka on kalana paljon […]

Aina välillä on kivaa valmistaa lohikeittoa täysin erilaisin maustein. Yksi lempitavoistani on tehdä se aasialaiseen tyyliin. Olen itseasiassa julkaissut tämän reseptin jo pari vuotta sitten ensimmäisen kerran vanhan blogini puolella ja se oli yksi kautta aikojen suosituimpia hakujani. Reseptin alkuperäinen lähde on vuodelta 2009 Helsingin Sanomista, josta se on kuitenkin muuttanut muotoaan käsittelyssäni jo aika […]

Tämän päivän ruokamme syntyi ruokakaappien muuttosiivossa esille kaivetuista rippeistä sekä isosta lohifileestä. Kyseessä on siis eräänlainen kaapintyhjennysseljanka ennemmin kuin oikeaoppinen venäläinen esi-isänsä. Tietäisittepä vain minkälaisen kaaoksen keskellä elämme juuri nyt. Kaikki tavaramme ovat tuota kuvissa näkyvää kattilaa ja muutamaa lautasta lukuun ottamatta siirretty jo uuteen kotiimme. Kotiin, jossa on tulevan keittiön tilalla vielä pelkkä betonilattia ja […]

Viimeksi ulkomailla ollessani törmäsin yhdessä italialaisessa ravintolassa pastaan, joka sisälsi savulohta, fenkolia ja pinaattia. Ihastuin välittömästi pastan ainesosaluetteloon, vaikka en ehtinytkään sitä maistamaan. Otin kuitenkin menusta kuvan muistutukseksi ja päätin, että teen sitä välittömästi kotiin saapuessani. Olen aikaisemmin kokeillut tuoreena vähän aniksen tyyppisestä mausta tunnettua fenkolia lohen kanssa vain pastramin pinnalla sekä kirkkaassa lohikeitossa. Kummassakin […]

Saavuimme mökille jo muutama päivä sitten ja avasimme grillikauden välittömästi. Pihagrillinämme on toiminut täällä jo vuosia yksi 30 euron huoltoasemalöytö eikä loppua ole näkyvissä. Viime kesänä sain kimmokkeen lohimedaljonkien grillaamiseen halsterin avulla ja ruoka onnistuu aina niin loistavasti, että se oli heti ensimmäisenä listalla tänäkin vuonna. Halsteri on voittamaton apuväline grillauksessa, mutta kalan kanssa suosittelen […]

Tänään ohjelmassani on suunnitella mökkiruokalistamme loppuviikoksi ja juhannukseksi. Vaikka mökkimme varustelutaso vastaa normaalia omakotitaloa, tykkään valita mökkiolosuhteisiin ruokia, jotka voisi helposti valmistaa myös taivasalla. Mökkimme sijaitsee Itä-Suomessa ison järven rannalla ja siitä nousee aina kilotolkulla kuhaa sekä siikaa. Vaikka useimmiten paistamme tai savustamme tuoreet kalat, on niitä välillä myös kiva valmistaa vähän eri tavalla – eikä mikään ole […]

En ole varmasti yli vuoteen tehnyt perinteistä lohikeittoa enkä oikein itsekään tiedä miksi. Lohikeitto on kuitenkin lukeutunut lapsuudesta lähtien lempiruokiini. Yläasteikäisenä muistan syöneeni useita kuukausia pelkkiä Saarioisten mikrovalmiita lohikeittoja. Vanhemmat tekivät pitkää päivää töissä ja se oli juuri sopivan helppo ja nopea valmistaa itse. Sittemmin olen kuitenkin alkanut tekemään itse soppani alusta loppuun. Äitini kertoo […]

Kirja-arviossa: Huippukokin kotiruokaa 2 ja yksi reseptitesti Olin muutama viikko sitten Tomi Björkin uunituoreen Huippukokin kotiruokaa 2 -kettokirjan julkaisutilaisuudessa ja onnistuin saamaan itselleni yhden kopion kyseisestä opuksesta. Keittokirja oli ehdottoman positiivinen yllätys, sillä sen reseptien makumaailmat eivät olleet enää pelkästään Aasiasta. Mukaan mahtui iso joukko italialaisen, ranskalaisen ja jopa skandinaavisen keittiön inspiroimia ruoka-annoksia. Lähes 300 sivuisessa […]

Eli aito riisisalaatti Ystäväni pohti taannoin, ettei käytä säilyketonnikalaa ruoanlaitossa lähes koskaan, sillä ”eihän siitä saa aikaan mitään oikeasti hyvää”. Vielä muutama vuosi takaperin olisin hyvin voinut todeta samoin, mutta tilanne on muuttunut; MSC-sertifioitu säilyketonnikala on hiipinyt vähitellen takaisin jokaviikkoiseen ruokavaliooni. Tämänkin blogin lyhyen historian aikana olen jo ehtinyt esitellä kolme lempiruokaani (1, 2, 3), joista kaikissa […]

Olemme parhaillaamme mökillä pääsiäisen vietossa. Koska kotioloissamme kerrostaloasujina kaikenlainen kalojen ja lihojen savustus jää minimiin, hyödynnämme mökkioloissa OpaMuurikkaa ainakin kerran viikossa. Tällä kertaa tarkoituksenamme oli savustaa kokonaisia siikoja, mutta koska paikallisessa kalakaupassa ei ollut tuoretta siikaa saatavilla, päädyimme norjalaiseen meriloheen. Savukala-aterian lisukkeiksi olin suunnitellut vihreän kaalipaistoksen ruusu-, lehti- ja parsakaalista sekä raikkaan piparjuurikastikkeen. Suolaamme kalat yleensä ennen […]