Yhteistyössä Organic Health Oy – luomuruokatukku
Perheessämme on ollut välillä haastava keksiä kaikille sopivaa yhteistä ruokaa, koska tyttäremme olivat syntymästään alkaen vuosia yliherkkiä lähes kaikille normaaleille ruoka-aineille. Jossain vaiheessa tytöt noudattivat aikalailla vegaanista ruokavaliota, mutta vähitellen kaikki muut ovat alkaneet sopimaan maitotuotteita lukuunottamatta. Kasvisruoasta on kuitenkin tullut tärkeä osa arkeamme, vaikka emme pelkästään sen nimeen vannokaan.
Yksi viime aikojen suosituimmista koko perheen herkuistamme on ollut kasvis-seesaminuudelit. Helppoa ja hyvää (lue: lapsiystävällistä) sekä täyttävää (lue: himojuoksija-aviomiesystävällistä) – eikä omaankaan makuuni liian tuhtia taikka valjua.
Toim. huom. Käytän reseptissäni aika paljon chiliä, jonka lisään aina vasta sitten, kun olen erotellut lapsille omat annoksensa.
Seesaminuudelit | 4 isoa annosta
- 300 g munanuudeleita
- 3 kevätsipulin varret
- ½ pienestä kaalista
- 2 porkkanaa
- 1 puska korianteria
- 3 rkl Biologicoils seesamiöljyä*
- 4 rkl Biologicoils shoyu-soijakastiketta*
- 1 rkl vaaleaa seesamitahnaa (tahini)*
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl maapähkinävoita*
- 2–3 rkl siirappia tai hunajaa
- 1 valkosipulinkynttä
- 1–2 tl chilitahnaa
- ½ limetin mehu
- 1 dl paahdettuja ja suolattuja luomucashew-pähkinöitä*
Valmista maustekastike. Sekoita keskenään kaikki reseptin mausteet, kastikkeet ja tahnat. Murskaa joukkon valkosipuli, raastettu inkivääri sekä puolikkaan limen mehu. Tarkista maku – sen täytyisi olla makean suolainen ja kohtalaisen voimakas.
Tee kaalin puolikkaasta ja porkkanoista ohuita suikaleita. Sekoita kulhossa kastikkeen kanssa ja laita jääkaappiin maustumaan. Silppua valmiiksi myös kevätsipuli ja korianteri. Murskaa pähkinöitä kevyesti.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Valuta huolella ennen kuin yhdistät ne seesami-kasvisseoksen kanssa. Lisää joukkoon vielä kevätsipuli- ja korianterisilppu sekä pinnalle ruokalusikallinen cashew-murskaa.
Käytin tällä kertaa seesaminuudelien valmistuksessa (Prisman halvimmista halvimpien sijaan) luomuruokatukun kautta saamiani Biologicoilsin öljysarjan tuotteita sekä luomucashew-pähkinöitä. Ne olivat todella laadukkaita ja maukkaita. Erityisesti cashew-pähkinät yllättivät olemalla tarpeeksi vähäsuolaisia – mikään ei ole suurempaa rahan hukkaa kuin valmiiksi ylisuolatut pähkinät. Tarkempaa tuotetietoa ja käyttövinkkejä pääsee lukemaan yrityksen Herkullista Luomua – blogista.
*Tuotteet saatu
