Wine & View – parasta Helsinki-Vantaalla

Uudistunut_Helsinki-Vantaa5.JPG

Uudistunut_Helsinki-Vantaa15.JPG

Uudistunut_Helsinki-Vantaa.JPG

Vietin viime viikolla yhden iltapäivän tutustuen Helsinki-Vantaan lentokentän uudistuneeseen palveluvalikoimaan. Ruokapuolen uutuuksina lentoasemalle on avattu kaksikerroksinen kahvila-ravintola Pier Zero portille 29 Arctic Barin yhteyteen ja porteilla 25-26 sijaitseva entuudestaan tuttu Wine & View -viinibaari on kokenut myös täyden muodonmuutoksen. Uusista liikkeistä pääsin katsastamaan muun muassa MAC:in, Jo Malonen ja Victoria’s Secretin tiloja.

Uudistunut_Helsinki-Vantaa3.JPG

Uudistunut_Helsinki-Vantaa1.JPG

Vaikka kauppojen puolella lentokentän tarjonta on kansainvälistynyt, on Finavia mielestäni lisännyt suomalaisuuden näkymistä etenkin lentokenttäravintoloissa. Nyt syksyllä 2015 Wine & View -viinibaarissa on saatavilla Tastes of Helsinki Airport -lautanen, jolta löytyy herkullinen kokonaisuus kotimaisten pientuottajien parhaimpia herkkuja. Maisteltavana on Mouhijärven Herkkujuuston Punaheidiä ja tyrnikastiketta, ylöjärveläisen Lihajalostamo Veljekset Mattila Oy:n ylikypsää savustettua härän entrecôtea ja paahdettua sipulia, hiittisten Rosalan limppua ja kirjolohenmätiä sekä tuusulalaisen Konditoria ph7:n käsintehtyjä vaahtokarkkeja. Lasillisen kanssa on toki mahdollista maistella muitakin pieniä makupaloja.

Uudistunut_Helsinki-Vantaa14.JPG

Uudistunut_Helsinki-Vantaa12.JPG

Wine & View’ssä ihastutti myös laadukas ja laseittain tarjolla oleva viinivalikoima. Joukosta löytyy maailman huippuviinien vanhoja vuosikertoja (sanoinko jo laseittain), mutta baarissa on myös mahdollista nauttia kuohuviiniä hintaan 6 euroa per kaato. Yllätyksellisesti viinibaarissa on nykyään myös olutta tarjolla hanasta – mieheni viimeinen valttikortti paikanvaihtoon on siis lopullisesti menetetty.

Uudistunut_Helsinki-Vantaa13.JPG

Uudistunut_Helsinki-Vantaa6.JPG

Wine & View tulee ehdottomasti olemaan oma pysähdyspaikkani aina matkalle lähtiessä. Vapise Oak Barrel!

Uudistunut_Helsinki-Vantaa7.JPG

Upouusi Pier Zero oli ravintolana näyttävä kokonaisuus. Kahvila-ravintolassa on tarjolla aamiaista, erilaisia itsetehtyihin leipiin valmistettuja sämpylöitä sekä muita suolaisia ja makeita leivonnaisia. Ravintolan puolella on mahdollista nauttia listalta kolmen ruokalajin kokonaisuus. Ruokien hinta-laatusuhde oli mielestäni tavallista lentokenttätasoa; ihan hyvä punajuuri-vuohenjuustosalaatti maksaa noin 18 euroa. Pier Zeron ruoat ovat myös mahdollista pakata mukaan lentokoneeseen, joka on mielestäni mahtava lisä ravintolalle.

Uudistunut_Helsinki-Vantaa9.JPG

Uudistunut_Helsinki-Vantaa10.JPG

Oma suosikkiannokseni oli jälkiruokalistalta löytyvä mascarponella täytetty donitsipallo, jonka suosittelen ehdottomasti testaamaan, jos päädyt ravintolaan vierailemaan.

Uudistunut_Helsinki-Vantaa2.JPG

 

Koti Ruoka ja juoma Matkat

Lohta, fenkolijogurttia ja parsakaalibulguria

Uunilohi8.JPGUunilohi lukeutuu niihin ruokiin, jota teen aina silloin, kun mieleni tekee jotain helppoa ja varmaa. Uunilohta on vaikea pilata eikä se välttämättä tarvitse muuta kuin vähän suolaa ja pippuria pinnalleen. Laitan itseasiassa äärimmäisen harvoin lohen pinnalle ylimääräisiä kuorrutuksia ranskankermasta, parmesaanista tai yrteistä, vaikka ne ovatkin herkullisia. Käytän niitä mielummin uunisein maustamiseen, joka on kalana paljon mauttomampi.

Uunilohi.JPG

Tällä kertaa tein uunilohta neljälle hengelle ja se sai kylkeensä maukasta fenkolijogurttia sekä bulgurin kanssa yhteensekoitettuja parsakaalinmurusia. Bulgur on vehnästä valmistettuja suurimoita, joita voi käyttää kuskusin ja riisin tapaan. Tykkään piristää tavallisia arkiruokareseptejäni käyttämällä näitä vaihtoehtovalmisteita, joita on alkanut löytymään ihan tavallistenkin ruokakauppojen makaronihyllyiltä oikein kiitettävästi. 

Uunilohi7.JPG

 

Helppo uunilohi

  • 1 kg lohifile
  • mustapippuria
  • suolaa

 

Uunilohi18 (1).jpg

Ripottele kalan päälle suolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Jätä maustumaan uunin lämpenemisen ajaksi. Paista 225 °C uunissa noin 15 minuutia. Jos lohifile on paksu, se saattaa vaatia vielä vähän pidemmän paistoajan. Olen huomannut, että lohta on hyvä varata noin 200 g per syöjä.

Uunilohi12.JPG

 

Parsakaalibulgur | lisukkeeksi neljälle

  • 2 parsakaalia
  • 2 dl bulguria
  • 2 dl vettä
  • rkl öljyä
  • suolaa

 

Uunilohi10.JPGMittaa kannelliseen kattilaan vesi ja öljy. Lisää teelusikallinen suolaa ja kiehauta. Ota kattila pois liedeltä ja laita kiehuvan veden joukkoon bulgurit. Anna seistä kannen alla 10 minuuttia.

Uunilohi13.JPG

Keitä toisessa kattilassa parsakaaleja 2 minuuttia. Leikkaa kukinnot irti sahalaitateräistä veistä käyttämällä ja sekoita ne yhteen kypsien bulgurvehnien kanssa.

Uunilohi11.JPG

 

Fenkolijogurtti

  • 300 g turkkilaista jogurttia
  • 2 fenkolia
  • 1 dl hienonnettua tilliä
  • 1 dl hienonnettua fenkolinlehteä
  • 2 tl suolaa
  • mustapippuria

 

Uunilohi2.JPG

Uunilohi5.JPG

Raasta fenkolit ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juliennea hyödyntäen. Ripottele fenkoliraasteen pinnalle muutama teelusikallinen suolaa ja anna seistä 15 minuuttia. Voit laittaa myös jogurtin valumaan suodatinpaperilla vuorattuun siivilään samaksi ajaksi, jos tahdot kastikkeesta hivenen paksumpaa. 

Uunilohi15.JPG

Hienonna tilli ja fenkolinlehdet. Puristele fenkoliraasteesta ylimääriset nesteet pois. Yhdistä kaikki kastikeainekset ja mausta vastarouhitulla mustapippurilla.

Uunilohi14.JPG

Uunilohi6.JPG

Tämä on muuten ensimmäinen ruokajuttu, jonka olen tehnyt uudessa keittiössämme alusta loppuun. Fiilis on aika huikea. Oman keittiön puuttuminen lähes puolentoista kuukauden ajan on ollut ihan kamalaa. Aiheeseen liittyen muutun lähiviikkoina muutaman postauksen ajaksi sisustusbloggaajaksi ja julkaisen täällä sekä kuvia että juttua uudesta keittiöstämme. Kommenttinne jännittää jo nyt aivan älyttömästi. Apua. 

Uunilohi9.JPG

Koti Ruoka ja juoma