Salaatti hedelmistä, fetajuustosta ja mintusta
Jatkan vielä hieman edellisen postauksen mainion Lomaruokaa -keittokirjan lumoissa, sillä yksi kirjan resepteistä antoi pohjan tämän raikkaan salaatin tekemiseen. Alkuperäisessä ohjeessa hedelminä käytettiin verkko- ja vesimelonia, jotka itse korvasin tuoreilla nektariineilla sekä persikoilla. Salaattihedelmiksi kävisivät hyvin myös esimerkiksi aprikoosit tai päärynät – mitkä vain näyttävät kaupassa herkullisimmilta ja tuoreimmilta. Tein kastikkeesta myös himpun verran makeamman tasapainottamaan käyttämieni hedelmien kirpsakkuutta.
Minttu-feta-hedelmäsalaatti | lisäkkeeksi kuudelle
- 1 kg tuoreita nektariineja
- 200 g tuoreita persikoita
- 100 g fetajuustoa
- 1 puska (voimakasta) minttua
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hunajaa
- suolaa
- mustapippuria
Sekoita kastikkeen ainekset eli sitruuna, oliiviöljy ja hunaja sekä mausteet keskenään. Pese, kuivaa ja pilko hedelmät. Yhdistä kastike hedelmiin isossa kulhossa. Jätä maustumaan hetkeksi. Valuta ylimääräiset mehut pois hedelmistä siivilän avulla. Hienonna minttu ja murustele fetajuusto hedelmien päälle. Rouhaise pinnalle vielä runsaasti mustapippuria ja tarjoile välittömästi.
Salaatin seuralaiseksi sopii hyvin Alkon italialainen uutuusviini Canti Moscato d’Asti.
Sain pullollisen viiniä maisteltavakseni viime viikolla* ja tykästyin siihen kovasti. Maultaan Moscato d’Asti on runsas ja makea, hieman persikkaan ja aprikoosiin vivahtava. Se on myös viiniksi kohtuullisen mieto sisältäen alkoholia vain 5,5 tilavuusprosenttia – vähän parempaa siideriä siis, haha. Toivottavasti kukaan viiniasiantuntija ei järkyty lausunnostani liikaa, sillä tarkoitan vain, että suurena viinin ystävänä korvaan tällä mainiosti juurikin ne hetket, jolloin saattaisin kaivata jotain vähän kevyempää nautintoa.
*Alkoholia saa edelleen mainostaa blogeissa, mikäli bloggaaja ei saa palkkiota tai vastaanottaa vain satunnaisia tuotenäytteitä. Tällöin kirjoittaminen katsotaan vapaaksi kansalaiskirjoittamiseksi, jota alkoholilain mainontasäännökset eivät koske.