Tag: Ruoka/Food

  Keittiöstä tulviva palaneen sokerin katku sekoittuu luumuhillon ja kardemumman tuoksuun — yllättävän hyvä kombo. Hillosta tuli ihanaa, vaikka se käväisikin kiehumisvaiheessa hiukan liikaa pannun ulkopuolella, olen varsin kehno vahtimaan kiehumista. Hilloamistani haittasi keskittyminen Sophie Buhain kiinnostavaan sivustoon. Se toimii juuri sopivana inspiraationa viikonlopulle. Hilloamisen ohessa tietysti. * Jamming and getting inspired of Sophie Buhai.         […]

  Oispa köyhiä ritareita. Meillä oli viime viikolla tuurilla kuivahtanutta pullaa vieraiden jäljiltä, joten paistoin köyhiä ritareita käymään tupsahtaneelle siskolleni. Olen tehnyt talvea silmällä pitäen pieniä purkkeja ns.namihilloja, eli aina tuoreista sesongin raaka-aineista purkillisen sitä sun tätä. Nyt syötiin kuningatarhilloa ja kuvassa näkyvää ruusunterälehtihilloa, joka uhkasi olla kyllä melkein hyytelöä, mutta herkullista silti. * French […]

  Tämä on ohje, jonka olen julkaissut muutama vuosi sitten vanhassa blogissa. Resepti pulpahti mieleeni heti Merjan kuvan jälkeen ja on kummitellut takaraivossa siitä lähtien, joka kerran kun näen omenapuut pihalla.  Kanelivoi tuli innoituksena Gilmore Girls-jaksosta ja omenaraaste tuli mieleeni, kun mietin perinteistä porkkanakakkua. Kyseessä on yksi lempileivonnaiseni ja nyt on omenoiden sesonkiaika, en siis […]

  Hankin Tara O’Bradyn esikoiskirjan jo pari kuukautta sitten ja suosittelin sitä syyskuun Trendin ruokakolumnissa. Kirjasta tuli jo ensilukaisulla syksyn, mutta varmasti myös paljon pidemmän ajan suosikkini. Taran persoona kirjoittajana näkyy sivuilla ja resepteissä vahvasti, teksti on lämmintä ja yksityiskohtiin paneutuvaa, reseptit taas nokkelia, rennosti erilaisia etnisiä vaikutteita sekoittavia ja täynnä pieniä persoonallisia tvistejä. Voisin […]

  Syyskuun ensimmäinen viikko tuntuu painavalta harteilla. Henkilökohtaisella tasolla se helpottuu, kun pääsen leikkuulaudan ja veitsen kanssa hetkeksi keittiön rauhaan. * First week of September seems to have a downcast in many ways. Finding my own personal solace in the silent kitchen.    

  Minulla oli pöydällä odottamassa läjä paikallisia, makeita kirsikkatomaatteja ja jääkaapissa aukinainen artisokkapurkki. Googlailun haaviin osui ensimmäisenä artisokilla ryyditetty panzanella, eli italialainen tomaatti-leipäsalaatti. Oman makunsa salaattiin tuo grillauksesta tuleva savun maku, jota ilman salaatti on varmasti ihan ok, mutta ei niin herkullinen. Tämä on ehdottomasti sesonkisalaatti, koska tarvitset kypsiä tomaatteja. Tein mökillä juuri mozzarellasta ja […]

  Näin internetin kuvavirrassa yrttisekoituksen, jossa oregano oli kuivatettu kukkineen. Keräsin kuvasta innostuneena äidiltä ison kimpun kukkivaa oreganoa ja nyt pohdin, kuivatanko sen uunissa vai perinteisesti kauemmin huoneenlämmössä. Tein viime vuonna yrttisekoituksia, joihin lisäsin myös ohueksi viipaloitua valkosipulia ja appelsiininkuorta – ne sekoitukset olivat suosikkejani erilaisiin keittoihin ja patoihin. Elokuisella tekolistalla ovat nyt siis yrttien […]

  Innostun kovasti nyt torireissujen kypsistä vihanneksista ja hedelmistä, kylmästä skumpasta ja tuosta yläkuvan tomaattisalaatista, joka on parhaimmillaan loppukesällä ja jonka resepti löytyi viime vuoden Trendistä. Ohje on lempilapseni: suolainen halloumi, mausteinen ja rapea dukkah, sekä kypsät tomaatit ovat ihan parasta. En innostu juuri nyt kylpyhuonerempan tekovaiheesta, eli katkaistusta vedestä, taustalla jylläävästä piikkauksesta, varsin mielenkiintoisesta […]

    Kutsun tätä reseptiä välimerelliseksi kasvivuoaksi, koska puristit eivät hyväksyisi versiotani ratatouilleksi, saati sitten caponataksi. Olen ottanut näistä molemmista vaikutteita ja valmistustapa on kuin perinteisessä ratatouillessa: kasvikset paistetaan erikseen omissa lajeissaan ensin kevyesti paistinpannussa, jolloin vuoasta ei tule muhjua niin ulkonäöltään kuin maultaankaan. Caponataan kuuluvat oliivit ja kaprikset antavat kasviksiin sopivasti vauhtia, ja punaviinietikassa kevyesti […]

  Sain mitä edellisessä bloggauksessa tilasin, eli lämpöä ja värejä. Tänään oli ensimmäinen, kesältä tuntuva aamu kotona ja tunsin olevani paratiisissa, kärpästen lennellessä ja hajuherneiden tuoksuessa. Poimin puutarhasta basilikaa ja pieniä kesäkurpitsoja nopeaan fritattaan, joka maistui ihan elokuulle.  Myöhemmin illalla hävisimme lehtikaalin kanssa taistelun etanoille ja juoksin hysteerisenä ulos kasvihuoneesta, bongatessani vikkelästi liikkuvan karvaisen takamuksen […]