Tag: Ruoka/Food

  Päivän paras hetki oli nostella hehkuvaa satoa mullasta äidin puutarhassa. Kuvassa on punajuurien lisäksi pari raitajuurta. Ja sitten tuo yksi kaveri, jonka kai pitäisi olla keltajuuri, mutta nauriilta se näyttää. En ole koskaan kokannut raitajuuria ja odotankin innolla näiden hakkelointia, jotta näen kauniin sisäpinnan.  * Mom’s garden still keeps on giving. This time the bounty […]

    Huolet tuntuvat häviävän aina, kun tartun leikkuulautaan ja veitseen.  * All the worries seem to disappear once I get my hands on cooking.        

  Tänään syksy iskeytyi pisin kasvoja sateen mukana. Ensimmäisen kerran tajusin, kuinka pimeää jo on. Hain naama sateesta valuen lähikaupasta juuston, väsäsin keksejä luottokirjailijaltani Nigel Slaterilta napattua ohjetta mukaillen ja lisäsin mukaan vielä muutaman Åkero-omenan. Alkuperäisen ohjeen näet täällä vielä videon kera, halusin lisätä kekseihin aavistuksen parmesaania, eli käytin kourallisen juustoa kurpitsansiementen ja seesaminsiementen lisäksi. […]

  Porkkanasalaatin mielleyhtymä on helposti porkkanaraaste vesisillä ananasviipaleilla. Jätän itse suosiolla ananakset tölkkiinsä kellumaan ja teen paahdetuista porkkanoista ja oliiviöljyn kanssa pehmennetystä lehtikaalista tuhdin ja herkullisen salaatin. Porkkanoiden päälle voi vielä murustaa fetaa tai leikata pari vuohenjuuston siivua. Tai voit ujuttaa lisäproteiinia mukana paahtamalla porkkanoiden kanssa pari kourallista keitettyjä kikherneitä.  Tämän salaatin jujuna on ennenkin […]

  Yksi ensimmäisistä bloggaamistani resepteistä (muistaakseni vuonna 2009) oli ranskalainen galette, eli varsin vapaamuotoisesti kasaan kyhätty piirakka. En muista teinkö ensimmäisenä perunagaletten vai päärynäisen version, mutta sen tiedän, että molemmat maistuivat taivaalliselta. Ja plussaa on tietysti se, että piirakan ulkonäön kanssa ei tarvitse ährätä tuntitolkulla, ja piirakkavuokaa ei tarvita ollenkaan. Rennompi piirakan asettelu helpottaa ainakin […]

  Äidin pieni päärynäpuu antoi tänä vuonna kunnolla satoa.  * My mother’s tiny pear tree gave a beautiful crop.          

  Tämän päivän illallinen. * Mushrooms for dinner today.     

  Mokasin tänään leipoessa vähän kaiken mahdollisen. Aloitin projektin silppuamalla silmämääräisen keon jo parhaimman päivänsä nähneitä omenoita, joille halusin epätoivoisesti keksiä käyttöä. Sitten tuli tämä kakku. Kyseenalaisista lähtökohdista huolimatta uunista ilmestyi hurjan hyvä tekele. Mokat eivät johdu siitä, että kakku olisi millään tavalla vaikea tehdä, älkäämme siis syyttäkö kakkuressua hutiloinnistani. Kun leipoja tekee samaan aikaan […]

  1. Tuoreet herneet, suoraan pellosta ja ääntä kohti.  2. Piparjuuri + paksu, kreikkalainen jogurtti. Mukaan ehkä hiukan suolaa, tiraus sitruunanmehua ja rouhittua mustapippuria. Viileä jogurtti ja kevyesti nenässä kutitteleva piparjuuri ovat aika passelit heinäkuun kuumuuteen. Salaatin kanssa, leivän päälle, kalan kanssa, suoraan purkista(kin).    —   Fresh peas straight from the field and a […]

  Innostuin duunailemaan yrttiöljyjä tomaattisalaatin ja basilikaöljyn jälkeen. Nappasin viikonloppuna meidän äidin pihalta nopeasti oreganoa ja surauttelin siitä tänään salaatinkastiketta valkosipulin ja kapristen kanssa. Öljy kannattaa omasta mielestäni maustaa aika reilulla kädellä, jotta sitä ei tarvitse laittaa kuin hieman mukaan lautaselle. Yrttiöljyn saa aikaiseksi käyttämällä tehosekoitinta, sauvasekoitinta tai perinteistä morttelia – myös pieneksi silpuksi hakatut […]