Kesän ensimmäinen raparperipiiras

Eilen keräsin ekan sadon raparperia omasta pihastamme. Pakkohan se oli rueta tekemään raparperipiiras.  Raparperia tuli sen verran, että sain yhden annoksen myös pakkaseen. Halusin tehdä piiraan jollain erilaisella kuin perus ohjeella. Tämän ohjeen löysin netistä meilläkotona sivuilta nimellä mehevä raparperipiirakka. Tämä ei ollut mikään simppelin resepti, mutta nopea ja helppo tehdä! Ja aivan todella hyvää tuli, suussasulavaa! Tätä tuli pellillinen, niinpä sain piirakkaa pakkaseenkin. 

Rakastan leipomista, mutta harvoin tulee leivottua vain ”itselleen”, vieraille on ihanaa leipoa ja kokeilla aina jotain erilaista. Viikonloppuna pääsenkin toden teolla leipomaan, nimittäin meillä juhlitaan sunnuntaina esikoisen 2-vuotis synttäreitä!

Tässä tulee ohjetta tähän piiraaseen:

Ainekset:

Muruseos 

250g voita

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

Lisäksi pohjataikinaan

2 dl piimää

1 muna

Täyte

1 l raparperia

200g kermaviiliä

250g maitorahkaa

1 dl sokeria (alkuperäisessä ohjeessa 2 dl)

2 munaa 

3 tl vaniljasokeria

 Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi.

Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon.

Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Taikinaan jäävistä paukuista ei tarvitse huolestua, sillä ne häviävät paistamisen aikana.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (n 35x40cm).

Ripottele raparperipalat pohjataikinan päälle.

Sekoita loput täytteen aineet keskenään. (Tähän piirakkaan tulee jo niin paljon makeutta niin vähensin itse täytteen sokerin 2dl-> 1dl ja makea silti. Jos haluat extra makean käytä täytteessä 2dl sokeria.) Kaada seos raparperipalojen päälle.

Ripottele pinnalle loppu muruseos.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 45minuuttia. 

Ja nyt eikun herkuttelemaan! Uunituoreena oli oikein suussasulavan hyvää!

Suvi