Herkullinen kastike juhannuspöytään

Olimme alkuviikosta äidin herkuilla mökillä ja ihastuin hänen tekemään kesäkastikkeeseen. Söimme sitä yhdessä uusien perunoiden kanssa. Kastike oli tosi maukas myös kanan, possun ja kuhan päällä. Miksei tämä toimisi myös salaatinkastikkeena tai uuniperunoiden täytteenä. Eli siis todella monipuolinen ja aivan ihanan makuinen kastike kesään. Tässä kastikkeessa on kermaviilipohja.

Kesäkastike

2 prk kermaviiliä

1 Apetit kokonainen fetajuusto

6 valkosipulin kynttä

yrttimaustetta tai yrttejä

mustapippurirouhetta

Muserra kokonainen feta pieneksi esimerkiksi haarukalla. Kuori valkosipuli ja murskaa tai pilko pieniksi paloiksi. Sekoita fetamuru sekä valkosipuli kermaviiliin. Lisää mausteita mielesi mukaan. Hieman mustapippuria sekä yrttejä mielen mukaan, tähän voi käyttää myös esimerkiksi pitsamaustetta. Tarkista maku. Laita jääkaappiin maustumaan.

Kastike on tosi helppo ja yksinkertainen valmistaa. Herkkävatsaisena säikähdin hieman valkosipulin määrää, mutta maistaessani kastiketta, se ei ollut ollenkaan liian valkosipulimainen. Mielestä kastike oli jopa miedon makuinen. Kannattaakin maistella kastiketta tehdessä ja lisätä mausteita ja makuja oman mielen mukaan.

Tätä me meinataan tehdä juhannuksena uusien perunoiden, savustetun lohen sekä salaatin kanssa.

Mukavaa ja turvallista juhannusta kaikille!

Suvi