Kaneliässät ja salainen koodi

Kaneliässät ovat tuttu ja perinteinen tarjottava edelleen suomalaisessa kahvipöydässä. Harva kuitenkaan tietää kaneliässien merkitystä Suomen itsenäisyydelle. Emäntä toi kaneliässiä kahvipöytään vasta isännän merkistä, silloin kun paikan päällä oli henkilöitä, joiden aikana salaisista isänmaan asioista saatettiin keskustella luottamuksellisesti.

Hyväksi testattu, käyttämäni resepti ei sitä vastoin ole salainen. Tarvitset noin 45 pikkuleivän valmistukseen:

200g margariinia tai voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl vanilijasokeria

Pinnalle:

2 tl kanelia
2 rkl sokeria

Vaahdota voi ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita sokerit ja kananmunat yhteen ja lisää seos sen jälkeen rasvaseokseen. Pursota massasta ässän muotoisia pikkuleipiä ja sirottele niiden pinnalle kaneli-sokeriseosta. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla 8-12 min. uunista riippuen.