Baari-ilta keittiössä

Kirjoitusten myötä talon tilat ovat vähitellen ryhtyneet hahmottumaan. Kysymys keittiön tilaratkaisusta on vielä avoinna. Tulisiko taloon erillinen keittiö vai avokeittiö?

Jo jonkin aikaa on vallalla ollut suuntaus, jossa keittiö yhdistetään olohuoneen kanssa samaksi tilasi. Viime vuosina ratkaisuun on kytketty ns. keittiösaareke, jossa yhdistyvät tilanjakaja, avara taso, ruokailutila ja kätevä säilytystila. Kokonaisratkaisusta käytettäneen tietyissä tilanteissa nimitystä baarikeittiö (BK), ja jossa merkitystä on myös baarituoleilla.

Baari on mielenkiintoinen sana. Omassa nuoruudessa baarilla tarkoitettiin pääsääntöisesti linja-autoaseman tai huoltoaseman yhteydessä ollutta kahvilaa. Vuosien varrella baarin käsite kokenut merkityksenmuutoksen ja tänä päivänä sillä tarkoittanee kahvilaa useammin anniskeluravintolaa tai kapakkaa. Miksi baarikeittiö ei ole vakiinnuttanut asemaansa talon tiloista käytettävien nimitysten yhteyteen, siitä esitän seuraavassa pienen pohdinnan.

Baarikeittiössä tilat ja roolit vaikuttaisivat korostuvan. On tarjoajan ja nautiskelijan roolit saarekkeen toimiessa erottavana tekijänä. Tarjottavat nautitaan tiskiltä tietynlaiselta tuolilta. Tuolin selkänoja on matala, jopa olematon, mikä viitannee siihen, ettei baarissa ole tarkoitus viettää aikaa kovin paljoa.

Keittiösaarekkeessa myös seremoniallisuus ja viihdyttäminen voivat korostua. Keittolevyillä varustetuista saarekkeista saattaa tulla mieleen discon/yökerhon dj, seremoniamestari, joka pyöräyttää yleisön toivomat ruoka-annokset kuulumisten vaihdon ohella. Menneen maailman tiskijukkiakaan ei enää tarvita, sillä tiskikoneet pitävät huolen astioiden tiskaamisesta.

Keittiösaarekkeella varustetussa avokeittiössä voi baari-ilta olla joka ilta. Käykö meno pidemmän päälle liian raskaaksi, sitä tämä tarina ei kerro, mutta talon sisätiloihin, jopa arkkitehtuuriin, keittiöratkaisulla on suuri merkitys.

T. Jari