Herkkukeksit
Asioita, joita mun eilen PITI saada aikaiseksi:
- ilmoittautua syksyn kursseille
- aloittaa erään rästiesseen kirjoittaminen
- palauttaa kirjastoon kirjat
- käydä hakemassa uudet nettipankkitunnukset (onnistuin jotenkin lukitsemaan vanhat)
- käydä lataamassa matkakortti
Asioita, joita sen sijaan sain aikaiseksi:
- tein keksejä
- pesin kaikki meikkisiveltimet
Asiat tärkeysjärjestykseen sanon minä!
Tätini täyttää pyöreitä, ja äiti pyys mua leipomaan kyseisiin pippaloihin keksejä. Tulinkin eilen illalla tänne meidän kesämökille, jossa kyseisiä kekkereitä juhlistetaan ihan vain lähisukulaisten kesken. Vaikka keksien ulkonäkö ei sieltä juhlavimmasta päästä ookkaan, päädyin silti värkkäämään sinne tällaisia suklaaomarkarkkiherkkukeksejä. Nää on ihan super- hyviä ja makeita ja rasvaisia ja suklaisia ja kaikkea sitä pahaa mitä et sais omasta mielestäs kuitenkaan syödä! Toistaiseksi oon onnistunut pitämään lähmäiset näppini näistä erossa (no siis tottakai maistoin yhen) mutta melkoista Jaakobin painia tässä saa ittensä kanssa kyllä käydä, ettei näihin tulisi kajottua sen enempää! 😀 Tällä ohjeella keksejä tuli noin 40 kpl.
Kekseihin tarvittiin:
- 200 g voita kuutioituna
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 8 rkl kaakaota (siis sellaista tummaa leivontaan tarkoitettua, esim. Van Houten)
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 200 g tummaa suklaata (käytin perus taloussuklaata)
- 1 pss Omar- karkkeja
Ja sitten tehdään näin:
1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Rouhi suklaa ja pilko Omar-karkit.
3. Sekoita vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.
4. Vatkaa kuutioitu kylmä voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeeks. (Tää voi ensin tuntua hieman hankalalta kun voi on kylmää, mutta you go girl, kyllä se siitä pikkuhiljaa sekoittuu!) Lisää kananmunat ja vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää kuivat aineet (vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola) ja vatkaa matalalla teholla tasaiseksi. Lisää rouhittu suklaa ja pilkotut Omar-karkit ja sekoita. Itse käytin ihan vain käsiä, sillä taikina on tässä vaiheessa jo melkosta jankkia.
6. Pyörittele taikinasta palluroita, laita pellille ja litistä hieman. Jätä muutama sentti palluroiden väliin, sillä keksit leviävät uunissa jonkun verran.
7. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. Kun otat keksit uunista pois, ne saattavat tuntua vielä liian pehmeiltä, mutta ällös huoli! Kyllä ne siitä sitten kovettuvat jäähtyessään, joten varo ettet paista keksejä liian kauan! Ja mä ainaki tykkään siitä, että keksit jäävätkin sisältä hieman pehmeiks.
Ja valmista tuli! Kaakaojauhe loppu kesken (mikä vääryyksien vääryys), joten keksien kuuluis olla väriltään hieman tummempia. Hyviä olivat silti!
