Huomenta! Eilen koulun jälkeen väsäsin pikaisesti juustokakun Tapsaa apuna käyttäen, heh. Olen kerran ennenkin tehnyt tätä ja Tapsa sanoi, että on maailman parasta, laita resepti ylös! Enkä tietenkään laittanut. Nyt kirjasin sitten ylös, mitä tähän laitoin. Tästä juustokakusta siis tuli samanlainen, mutta kuitenkin hieman erilainen. Ihan sairaan hyvä, jos saa sanoa. Niin ja maailman rumin kakku, mutta hei, maku on tärkeämpi…

Valkosuklaajuustokakku

Pohjaan:

200g täysjyvädigestivekeksejä

100g voita

Kunnon loraus kookossiirappia

Pari ripausta palmusokeria

(Oli mielessä laittaa myös kookoshiutaleita, mutta unohtu, hups)

Täyte:

4 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

1dl vaniljakermaa

2dl vispikermaa

valkosuklaalevy (Pandan 130g)

200g maustamatonta tuorejuustoa

Ripaus palmusokeria ja vanilliinisokeria

Päälle:

Pari purkkia pilttiä (meillä omena-banaani-persikka, edellisellä kerralla mangoa)

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Aloita keksien murskaamisesta, meillä parhaaksi todettu kulho, siihen päälle liina ja sitten siitä hakataan jollain esineellä. Kun keksit ovat murskana, lisää sula voi, kookossiirappi ja palmusokeri. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja painele seos yhtenäiseksi, nätiksi pohjaksi. Laita hetkeksi jääkaappiin. Sillä välin sitten täyte. Sulata suklaa (TODELLA) miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kermat vaahdoksi, lisää sokeri. Sekoita maustamaton tuorejuusto kermavaahdon joukkoon. Lämmitä sitruunamehu pikaisesti mikrossa. Puristele liivatteista vedet pois ja sekoita kuumaan sitruunamehuun hitaasti ja koko ajan sekoittaen. Tämän jälkeen lisää hieman jäähtynyt suklaa juustokerma-seokseen ja sen jälkeen sitruunamehuliivate hitaasti ja samalla sekoittaen. Sitten seos pohjan päälle ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kun kakku on hyytynyt, lisää piltti päälle ja koristele kakku. Jätin pari palaa suklaata, jotka rouhin kakun päälle ja ripottelin myös hieman kookoshiutaleita mauksi ja koristeeksi. Nauti!

Ja tosiaan nyt nää kuvat… Hehe…

Mulla on puoli yhdeksältä spinning-tunti, en ole pitkään aikaan käynyt,vähän jännää! Siitä menen suoraan työharjoitteluun ja kello 14 meikkaan siellä äitini ja teen hänelle kampauksen. Homma on osa yhtä koulutyötäni. Kun sen olen saanut tehtyä, on tämän kevään kouluhommat pitkälti tehty. Harjoittelua lukuunottamatta. Viikonloppuna olen molempina päivinä töissä, mutta onneksi vain kumpanakin neljä tuntia. Sunnuntaiksi sovittiin, että mennään mittailemaan meidän uudelle talolle juttuja, että voitais sitten tilatakin jotain! Ihanaaa! Vitsit, kohta me saadaan avaimet jo käteen, pari viikkoa!

Hyvää viikonloppua kaikille!