Tag: tofu

Meillä on mun lukioaikaisen kaveriporukan kanssa tapana järjestää kesällä illallisia, joita me kokataan vuorotellen muille. Tässä perinteessä yhdistyy monta ihanaa asiaa: se että näkee muissa kaupungeissa asuvia ystäviä vähintään muutaman kerran kesässä, saa syödä sellaisia ruokia joita ei itse tulisi tehneeksi ja voi istua jonkun toisen kattamaan pöytään. Mä valmistin tänä vuonna ruokalajeja, jotka olivat […]

Olen käyttänyt viime aikoina aika paljon plantin chilikaurakermaa ruoanlaitossa, koska on ensinnäkin ollut niin kylmä, että oon halunnut jotain lämmittävää ruokaa ja toiseksi tulinen ruokakermaa helpottaa maustamista, kun ei tarvitse ostaa tuoretta chiliä erikseen. Viime viikolla kokkasin tällaista parsakaali-paprika-tofukastiketta, mutta kasviksiksi voi tietysti valita mitä tahansa. Tofun voi ostaa valmiiksi marinoituna (esim. jalotofu), jos se […]

Tämän viikon ruokapostausten teema on punajuuri, joka on lempijuurekseni, kuten olen joskus saattanut mainita. Punajuuriletuista tulee vegaanisia ja gluteenittomia tattarijauhojen avulla. Kuvassa näkyvien leipien päällä on myös punajuurihummusta, johon tulee kikherneitä (1 prk), 1 raastettu punajuuri ja 1 valkosipulin kynsi,  n. 1/2 dl öljyä ja hieman vettä. Kaikki vaan sileäksi joko sauva- tai tehosekoittimella. Punajuuriletut […]

Pastan päälle voi laittaa myös tuoretta, kevyesti paistettua pinaattia. Mainitsin ravintohiivahiutaleista jo edellisviikon postauksessa, mutta tässä viikon aikana ihastukseni niihin on syventynyt nopeasti jo lämpimäksi kiintymykseksi, jopa rakkaudeksi. Silmissäni vilisevät kaikki juustoista makua vaativat reseptit, joita voisin testata uudelleen näitä hiutaleita käyttäen. Niiden ripotteleminen kaikkien mahdollisten ruokien päälle tuntuu samalta kuin taivaalta satavan mannan syöminen.  […]

Kasvissyöjänä olisi kiva hyödyntää enemmän Aasian ruokakulttuuria, koska sieltä saisi niin paljon hyviä vegereseptejä, jotka hakkaisivat mennen tullen kaikki suomalaiset mauttomat tekeleet. Koska olen kuitenkin sielultani niin laiska, ruokalehtien Aasia-reseptit saavat minut yleensä kääntämään sivua jo ainesosalistan kohdalla. Haluan tehdä sellaista ruokaa, joka valmistuu puolessa tunnissa ja johon ei tarvitse metsästää aineksia jostain S-marketin ulkopuolelta. […]

Vegaanisten lettujen tekeminen ei varsinaisesti ole vaikeaa – jättää vain kananmunan ja laittaa maidon tilalle kasvimaitoa – mutta olen silti ollut vähän tyytymätön moniin lettukokeiluihini. Vaadin nimittäin letuiltani kahta asiaa: läpikypsyyttä ja rapeutta. Monesti vehnäjauhoja, maitoa ja pinaattia sekoittamalla olen saanut aikaan vain sellaisia lettuja, jotka ovat keskeltä täyttä mössöä. Kun annoin kuitenkin pinaattiletuille vielä yhden mahdollisuuden keittiössäni, ja […]