1.2.2016 vinkkipankkiiri

RUOKAVINKKI: Hella ja huone – täydellinen makujen ilta

Huippu ravintoloita löytyy nykyään ympäri Suomen! Kun piipahtaa Tampereella kannattaa ehdottomasti varata pöytä Hella ja Huoneesta ja varautua maku ilotteluun! Hella ja Huone pyrkii viemään skandinaaviset maut toiselle tasolle. Ja nettisivuillaan he myös kertovat pyrkivänsä yllättämään ruokailijat luomalla makuelämyksiä, joita ei heti unohda. Vinkkipankkiirin kohdalla se ainakin pitää paikkansa, sillä kirjoitan nyt käynnistä viime vuoden lopulta ja vielä pystyn muistamaan hauskat yhdistelmät. Hella ja huoneessa kannattaa ehdottomasti ottaa viinipaketti menun kylkeen. Nimittäin juomat on valittu rohkeudella ja ne vievät ruokalajit vielä toiselle kierrokselle! Viinipakettia kutsuihin oikeastaan juomapaketiksi mielummin, sillä mukana on oluita ja siidereitä. Ruuat raaka-aineineen tulevat läheltä ja lähituottajilta, mutta viineissä on luotettu Ranskaan ja oluissa Belgiaan.

Kun astuimme Hella ja Huoneeseen synkkänä loppu joulukuun päivänä. Meidät otettiin lämmöllä ja klassisen hienostuneesti vastaan. Ravintola tila on pieni ja mustavalkoisella tatsilla sisustettu. Tyyli on melko perinteikäs, mutta sitä hauskasti rikkoi veikeät graafiset taulut seinillä. Kun saimme takit sivuun ja pääsimme pöytään, niin herkuttelu sai alkaa! Otimme pitkän maistelumenun juomapaketteineen ja ensimmäisenä saimme eteemme erittäin mielenkiintoisena aloituksena kuivattua kanansydän sipsiä puna- ja kyssäkaalinyyttien kanssa. hauska yhdistelmä tuhtia lihaisaa rapeutta ja raikautta etikkaisen hapanta. Tämä todella herätti makuhermomme ja seuraavaksi niitä hemmoteltiin possunniskalla, joka suli suussa. Seuraavaksi pääsimme varsinaiseen ensimmäiseen ruokalajiin edellisten ollessa keittiön tervehdyksiä. Lasimestarin silakka omenalla ja piimäkastikkeella näytti lautasella niin kauniilta, etten melkein olisi raaskinut rikkoa keväistä harmoniaa. Kauniita värejä ja älyttömän hyviä makuja. Tämä oli juuri sitä mitä oli voinut mielessä kuvitella skandinaavisesta ruuasta pitkälle vietynä. Nam! Silakan kanssa oli omenaista kuohuviiniä, joka täydensi ruuan makuja hyvin ja oli kiva saada iltaan kuplaakin!

Toisena alkuruokana tarjoiltiin peuraa. Tämäkin annos oli todella herkkä ja kaunis, mutta riistan maku vei makutarinaa kohti pääruokia. Pääruokana saimme ensimmäiseksi kuhaa ohrapedillä ja piimätillikastikkeella. Täytyy myöntää että pidän piimästä, mutten ole sitä koskaan kotikeittiössä tajunnut mihinkään ruuanlaittoon käyttää. Pitääpä ottaa tästä opiksi. Viininä kalan kera oli Weszeli Loiserberger Riesling, jonka persikkaiset ja maanläheiset hapot taittoivat kalasta rasvaisuutta pois. Toisena pääruokana oli ylikypsää karitsaa selleripyreellä ja rapeilla sipulioksilla. Tämänkin annos oli hyvä mansikkaisen Souterrains Gamay punaviinin kanssa, mutta ehkä melko tavanomainen.

Sitten menuumme eteni jälkiruokaan jotka olivat toisen toistaan ihanampia. Jälkkärit aloitettiin kutun cheddarilla omenahillo kompotin kanssa. Juusto oli herkullista, mutta annoksesta teki erityisen mielenkiintoisen juomavalinta, joka oli belgialainen Timmermanns sour-olut. Olut oli todellan suolainen ja hapan makumaailmaan ja yksin juotuna varmasti liian haasteellinen juoma, mutta ihme ja kumma juuston kanssa kombo on raikas ja yllättävä ja hyvä makusilta kohti makeampia jälkkäreitä! Olutta oli valmistettu niin pieni erä, että Hella ja Huone oli ainut paikka mistä tätä erikoisuutta sai. Menumme viimeisteli vielä porkkana-rakuuna kreemi ja karamelli-kamomilla jäätelö hunajankennojuqurtilla. Aijai! Täydellinen lopetus. Illan ruuat muodostivat hienon makutarinan ja ehdottomasti seuraavallakin Tampereen visiitillä halajan tänne. Hinta taso oli hieman arvokas, mutta intiimi tila ja täydellinen palvelu takaavat kyllä iloisen ja tyyväisen olon asiakkaalle lähtiessä.