Suolaista ja makeaa
Keittiö on tosiaan ollut auki, ruokaa on tehty ja ideoita blogiin on tullut paljonkin, mutta jostain syystä kirjoittaminen on jäänyt! Yritän nyt vähän tsempata ja muistaa laittaa tännekin aina silloin tällöin muutaman sanasen 🙂 Ja olisi minulla paljon muitakin juttuja kuin ruokia, joten katsotaan mitä tänä vuonna saan aikaiseksi. Äitiysloma ainakin alkaa kohta, joten ehkä sitten sitä aikaa löytyy. Ainakin hetkeksi 😉
Olemme yhdessä mieheni kanssa kehitelleet maailman parhaan lasagnen reseptin. Se syntyi oikeastaan komprimissina siitä, että tehdäänkö kasvislasagne, vai ihan perinteinen lihaversio pastalevyillä. Saimme myös joululahjaksi pastakoneen, joten nyt teimme ensimmäistä kertaa myös lasagnelevyt ihan itse! Oli kyllä hyvää, mutta toki kaupasta saa myös tuorepastalevyjä jos ei itse halua niitä tehdä. Jauheliha on tällä kertaa haettu Porvoon läheltä teurastamosta/lihatilalta, ja se on kyllä aina parempaa kuin kaupan valmiiksi pakatut versiot. Kuva ei kyllä kerro koko totuutta, eli herkullisuutta on vaikea ikuistaa 🙂
Lasagne
- 500g Jauhelihaa
- 2 dl Punaviiniä
- 1-2 Sipulia
- valkosipulia oman maun mukaan
- 1 iso Porkkana
- purkki Tomaattipyrettä
- 1-2 purkkia Tomaattimurskaa
- 1 l Maitoa
- 1dl Vehnäjauhoja
- Voita
- Mozzarellajuustoa
- Emmentaljuustoa
- Muskottipähkinää
- Mustapippuria
- Suolaa
- Basilikaa
- Chilejä
- Tuorepastasta lasagnelevyjä
- Munakoiso ja kesäkurpitsa
Määrät on vähän noin määriä, koska tuntuu että tehdään joka kerta vähän miten sattuu. Ollaan myös tehty monesti kaksinkertainen annos, jolloin pakkaseen voi tehdä suoraan foliovuokiin pienempiä annoksia.
Ruskista sipulit, porkkanat, pilkottu chili ja jauheliha nopeasti pannulla. Lisää desi pari maun mukaan punaviiniä. Kiehauta nopeasti. Lisää tomaattimurska ja tomaattipyre sekä mausteet. Anna hautua tunti pari.
Munakoisot ja kesäkurpitsat leikataan ohuiksi siivuiksi ja itketetään(suolaa päälle ja antaa olla hetken talouspaperin päällä). Paistetaan pannulla nopeasti tämän jälkeen.
Valkokastikkeeseen voita ja jauhoja kattilan pohjalle ja paistetaan nopeasti. Lisätään maito ja sekoitetaan koko ajan kunnes kastike sakenee. Maustetaan suolalla ja muskottipähkinällä.
Kasataan vuokaan niin, että ensiksi tulee jauhelihakastike, sitten kerros lasagnelevyjä, valkokastike ja juusto. Sitten taas jauhelihaa, kerros munakoisoa/kesäkurpitsaa, valkokastike ja juusto. Eli vuorokerroksiin levyjä ja munakoisoa/kesäkurpitsaa. Juustoraastetta ja mozzarella siivuja joka väliin tai oman maun mukaan! Uuniin 225 astetta ja puolisen tuntia.
Tässä puolestaan Marianne-kakku, jonka tein töihin. Kuva on valitettavasti vain vuuasta, koska töissä ei ollut kameraa mukana kun otin kakun vuuasta.
Ohjeen löysin netistä: http://www.ruokala.net/resepti/marianne-juustokakku
Sen verran muutin reseptiä, että laitoin 6 liivatelehteä. En tiedä olisiko neljä riittänyt, mutta se tuntui niin vähäiseltä, että en ottanut riskiä. 6 ei ollut mielestäni kyllä yhtään liikaa, koska kakusta ei tullut kovaa, eikä liivate tuntunut/maistunut liikaa. Ehkä viidellä voisin uskaltaa kokeilla seuraavan kerran, mutta en neljällä.
Kakku maistui kaikille ja sai kehuja. Omasta mielestäni ihan perushyvä juustokakku, mutta ehkä olisin kaivannut hieman lisää mintun/mariannen makua.