Helppoja jälkkäreitä :)

Tarkoitus oli välillä kirjoittaa jotain muuta kuin ruokajuttuja, mutta niitä kertyy jatkuvasti niin paljon, että näin se nyt vaan menee. Ensi kerralla sitten vaikka kengistä!

Tämän postauksen tarkoitus ei myöskään ole mainostaa Valiota, mutta itsellä on vähän tapana, että kun löydän jonkun ruokasivuston tms niin innostun siellä kaikesta ja haluan kokeilla mahdollisimman montaa eri juttua. Nyt on ollut hyvä tilaisuus leipoa usein kun olemme käyneet kylässä tai kutsuneet meille vieraita käymään.

Tämän kyläilyreissulle leipomani rahkaunelmakakun löysin siis valion sivuilta, jossa on reseptejä maustetuista rahkoista. Resepti löytyy: http://www.valio.fi/reseptit/vaniljainen-rahkaunelmakakku/

Reseptistä poiketen sulatin vaniljakerroksen liivatteet maitoon, koska en halunnut kahvin värjäävän valkoista kerrosta. Ja muutenkin käytin nestettä enemmän kuin ohjeessa, melkein 1/2 dl. Väliin tein itse omenahilloa ja se sopi kyllä loistavasti! Päälle leikkasin ihanan väristä mansikka-mustikka, ja vadelma-valkosuklaata. Maut eivät ehkä sopineet kakkuun parhaalla mahdollisella tavalla, mutta kauniilta se näytti 🙂

Omenahillon keitin pari päivää aikaisemmin, että se ehti jäähtyä ja hyytyä. Pilkoin noin 1/2 kiloa omenoita, laitoin vajaa 3 dl hillosokeria, sekä muutaman lusikallisen kanelia. Keitin noin vartin, survoin hillon soseeksi sauvasekoittimella ja eikun purkkiin. Hyvää tuli.

Syksyisin tekee mieli tehdä aina jotain omesta, joten tässä lisää omeherkkuja. Tämä resepti on myös valion sivuilta: http://www.valio.fi/reseptit/omenagalettet/

Itse tein puolikkaan reseptin ja siitäkin tuli pellillinen näitä herkkuja. Käytin ainoastaan vaniljarahkaa, josta puolet meni taikinaan ja puolet täytteeseen. Täytyy sanoa, että näitä piirakoita oli todella helppo tehdä ja aikaa meni kokonaisuudessaan vain noin 20 minuuttia. Joten jos on yllätysvieraita tulossa, niin suosittelen tätä reseptiä!

Sitten vielä eilinen helppo, mutta ihana jälkiruokaohje. Tekeminen ei juurikaan vie aikaa, mutta jäädykkeen on hyvä olla pakastimessa ainakin kolme tuntia, ja marenkien paistoon menee myös reilu tunti. Tein siis vadelmajäädykettä, kinuskikastiketta (se oli kyllä kaupan valmista), sekä mariannemarenkia.

Vadelmajäädyke

• 3-4 dl vadelmia, survoin noin puolet ja puolet laitoin kokonaisina. Käytin itsepomittuja vadelmia, joten ne olivat paljon makeampia kuin kaupan pakastevadelmat.
• 3 keltuaista (jätä 2 valkuaista marenkiin!)
• 1 1/12 dl sokeria tai tomusokeria. Sokerin määrää voi säätää sen mukaan kuinka makeita vadelmat ovat, tai kuinka makeaa jäädykettä haluaa.
• purkki kuohukermaa (onko siinä nyt sitten 2 vai 2 1/2 dl?)
• n. 1 dl turkkilaista jugurttia (tätä olisi oikeastaan voinut laittaa vähän reilumminkin)

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä keltuaisvaahtoon jugurtti ja vadelmat. Vatkaa kerma ja lisää se kääntelemällä sekaan. Kaada seos vuokaan tai pieniin erillisiin annosvuokiin. Peitä kunnolla kelmulla ja laita pakastimeen jäätymään. Jäädytä ainakin 3 tuntia. Jäädyke irtoaa vuuasta kun kastaa vuokaa kuumaan veteen.

Mariannemarenki

• 2 valkuaista
• 6 rkl sokeria
• 2 reilua ruokalusikallista Mariannerouhetta

Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti joukkoon Mariannerouhe. Otin ohjeen turkinpippurimarengeista, joten erilaisia karkkirouheita voi vaihdella. Pursota tai tee lusikalla pellille pieniä kekoja ja paista n. 100 asteessa reilun tunnin ajan. Marenkien tulee olla päältä täysin kuivia, mutta jäädä sisältä vielä vähän sitkeiksi.

Siinä oli tämänkertaiset herkut. Tänään olisi tarkoituksena suunnata maha kohti Juustokakkutehtaan kakkubrunssia, joten toivotaan että sieltä tarttuu mukaan uusia makuja ja ideoita!