Viime viikolla juhlin 35-vuotis synttäreitäni. Apua, pitää nyt sitten varmaan päivittää ikä tuohon kuvaukseenkin. Aina kun on syy leipoa, niin leivon, joten tein töihin kakkua ja keksejä. Kakkujen suhteen on aina ongelmana päättää mitä tekisi, kun ihanan kuuloisia reseptejä olisi niin monia. Valitsin kuitenkin syksyisen puolukka-kinuskikakun, jonka ohjeen löysin jostain Hesarin arkistoista.

Kuva ei nyt ole parhain mahdollinen, kun se piti ottaa nopeasti ennenkuin kakku hävisi parempiin suihin 🙂

Ohje on siis seuraava: http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Puolukka-rahkakermakakku+ja+kinuskikuorrutus/a1349750399590

Ohjeessa ei lukenut minkä kokoiseen vuokaan kakku pitäisi tehdä, joten tein sen 26cm irtopohjavuokaan. Vuoka oli kakkupohjalle liian iso, eikä pohjasta tullut tarpeeksi paksu. Kannattaa siis käyttää pienempää vuokaa, tai tehdä vaikka 1,5-2 kertainen annos pohjaa. Muuten ohje oli hyvä ja pohjasta tuli todella kostea ja kuohkea.

Täytteen tein ohjeen mukaan, mutta survoin puolukat sauvasekoittimella, enkä enää siivilöinyt niitä. Mielestäni se ei ollut tarpeen. Kakku oli ihana sekoitus kirpeää ja makeaa ja mielestäni juuri hyvä tähän aikaan vuodesta.

Lisäksi tein suklaa-cookieseja seuraavalla ohjeella: http://www.valio.fi/reseptit/suklaa-cookies/

Poikkeuksena reseptiin käytin suklaana pussillisen daim-rakeita, noin 100g tummaa suklaata rouhittuna ja valkosuklaan loput rouhittuna (ehkä n.50g). Daim teki kekseistä todella hyviä, mutta valkosuklaata puolestaan olisi pitänyt olla enemmän, koska se ei juurikaan maistunut. Mutta erittäin helppoja keksejä, jotka kelpasivat kyllä kaikille!

Olimme vielä viikonloppuna juhlimassa synttäreitä Tallinnassa ja kävimme siellä syömässä Rataskaevu 16 ravintolassa. Voin kyllä ehdottomasti suositella paikkaa! Todella hyvää ruokaa, edulliset hinnat, ja aterian kruunasi paras ikinä syömäni juustokakku!

Jos joku tietää miten uunissa tehtyyn juustokakkuun saa kevyen koostumuksen, mutta täyteläisen maun, niin kertokaa heti! Osaan itse tehdä hyvän makuisia juustokakkuja, mutta niiden koostumus on usein hyvin täyteläinen, eikä todellakaan kevyt.

Kävimme vielä seuraavana päivänä kahvilla Solaris-kauppakeskuksen alakerrassa olevassa söpössä kahvilassa (jonka nimeä en muista). Heillä on ihan mieletön herkkuvalikoima, joten kannattaa vierailla myös siellä jos Tallinnaan menee.