Punajuuria syksyyn
Punajuuri on aina ollut yksi lempiraaka-aineistani ruuanlaitossa. En pidä kuitenkaan valmiista punajuurisoseesta tai esikeitetyistä punajuurista, vaan mielestäni ne täytyy kypsentää alusta asti itse. Valmistusmuodolla ei ole niin väliä, mutta itse kypsennetyissä punajuurissa maku ja väri ovat ihan eri luokkaa kuin valmiiksi kypsennetyissä. Punajuuri kypsyy kuitenkin suhteellisen hitaasti, joten arkisin ei monestikaan ole aikaa tehdä siitä […]