Lily

Wannabe Wege

Wannabe Wege
wannabe wege

DIY pestopasta

pestohernepasta

Pistää joskus hävettämään keittää spagettia ja sotkea mukaan kaupan Pirkka-pestoa. Siis hyväähän se on. Mutta itse tehty pesto on aika paljon parempaa ja kevyempää. Sekä helppoa tehdä. Ja tietysti välttää myös sen ”taaskaan en jaksanut tehdä mitään itse” -morkkiksen pitkän työpäivän päätteeksi ja saavuttaa säkenöivän olotilan omasta upeasta taitavauudesta!

Peruspestoon tarvitaan:

  • ruukullinen basilikaa
  • 40-60g pinjansiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • turaus sitruunamehua
  • hyvää parmesaania raastettuna
  • n. 0,5dl oliiviöljyä

Tänään käytin itse myös:

  • pappardelle -pastaa
  • pussillisen pakasteherneitä,vähempikin ehkä passaa

Ensin laitetaan muovikulhoono basilikanlehdet, pinjansiemenet, oliiviöljy ja valkosipulinkynsi. Sitten kaikki vaan soseutetaan. Yritän aina päästä hommasta sauvasekoittimella jos suinkin mahdollista (helppo tiski). Onneksi sauvasekoitin kyllä jauhaa pestonkin riittävästi, mutta hienoteräisimmillä laittaiella tai morttelilla lopputulos olisi varmasti vielä parempaa. Kun tahna on tasaista, sekoitetaan joukkoon vielä juustoraaste ja sitruunamehu. Tämä on sinänsä jo riittävä pestopastan tekoon, ja pohjan päälle voi modata vaikka mitä. Höyrystin pastan keittyessä lävikössä pussillisen sulaneita pakasteherneita valmiin pastan joukkoon – toimii ja tuo kasvikset annokseen.

 

pappardellepastaPeston kanssa sopii hyvin tietysti isopintaiset ohuet nauhapastat. Pappardelle tavan spagetin sijaan tuo annokseen arjen luksusta 😉

itsetehty pestoValmis pesto isoteräisellä laitteella jauhettuna.

pinjansiemeniä

Pinjansiemenet ei ole edullisimmasta päästä, mutta ainakin niitä löytyy kaupasta helposti.

– Niina

Tätä ateriaa puuhatessa jamitettiin Iggy Popin tahdossa, jau!

Avainsanat:
Hyvinvointi Ruoka ja juoma Liikunta DIY
wannabe wege

Punainen linssikeitto

Haluaisin sanoa jotain nokkelaa kirpeistä syystuulista ja lämpimistä keitoista. Mutta kun mieli keittoja muutenkin kuin syksyllä. Sellaista vuodenaikaahan ei toisaalta myöskään ole, jolloin Suomessa ei olisi keittokelit. Ja nyt tarkoitan pääasiassa lämpimiä ruokakeittoja, toki hyvin suomalaista on että ympäris vuoden on myös ne toiset keittokelit.

Punaiset linssit ovat mielestäni aina erityisen makoisia, suorastaan vegeherkkua, ja puuroutuvan käyttäytymisensä puolesta ne sopivat täydellisesti keittoon. Keiton punaisista linsseistä hujauttaa hetkessä, joten himassa pitää olla aina kuivattuja punaisia linssejä saatavilla. Linssit pitää huuhtoa, sitten ne ovat keittovalmiita. Toivottavasti omistat tiheäsilmäisen lävikön! Minä en, siksi huuhdon linssini teesiivilällä, mikä on aikamoinen korvikeratkaisu.

Punaiset linssit ja linssikeitto

Linsseistä eteenpäin. Tähän keittoon tuli:

  • 3 dl linssejä
  •  nokare voita
  • 1 purjosipuli, 3 valkosipulinkynttä
  • purkki tomaattimurskaa (ei se koko ole niin justiinsa)
  • 2 dl ruokakermaa
  • litra vettä
  • mausteeksi oman suutuntuman mukaan esim: chiliä, mustapippuria, suolaa, kasvisliemikuution, kurkumaa, inkivääriä, cayennepippuria. Sosekeitot kaipaavat usein vähän potkua, joten itse laitoin kunnolla tuota viimeiseä mainittua.

Sitten hommiin:

Homma on hyvin simppeli. Laita paistinpannulle voinokare ja kuullosta siinä hetki sipuleita. Lisää joukkaan vesi ja tomaattimurska sekä halutessasi kasvisliemikuutia. Keiton koostumus on paljolti veden määrästä kiinni, koska linssit eivät päästä nestettä. Anna kiehua ja lisää joukkoon linssit. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n. 30 minuuttia. Lisää lopuksi kerma joukkoon ja anna hautua hetki. Mausteita voi lisäillä silloin kun ehtii, mahdollisimman alussa kuitenkin.

Tarkista mausteet. Keitto ei vaadi soseuttamista mutta senkin voi halutessaan tehdä. Linssikeiton nauttimisessa mielipiteitä on monia, mutta raejuusto ja seesaminsiemenet ovat ainakin maukas vaihtoehto sekoittaa annokseen! Itse olen nohevasti paahtanut talteen kurpitsansiemeniä (!) joten siinäkin yksi mahdollinen asuste annokselle.

Linssikeitto

-Niina

(Tämä keitto inspiroitui ihanan Veronica Maggion biiseistä. Toivottavasti viime vuoden Ruisrock-keikka saa jatkoa myös tulevana keittokesänä!)

Avainsanat:
Hyvinvointi Ruoka ja juoma Liikunta Mieli