3 x raikas kesäsalaatti
Katoaako sullakin ruokahalu kesähelteellä? Hurahdan joka kesä salaatteihin, sillä aurinkoisella kelillä tekee harvemmin mieli lämmintä ruokaa. Raikas kesäsalaatti on helppo ja nopea tehdä ja maku on takuulla kohdallaan. Resepteissäni korostuvat raaka-aineet, joissa on paljon vettä ja jotka ovat nimenomaan parhaimmillaan kesällä. Ota helpot reseptit talteen ja kutsu lähipiiri herkuttelemaan!
3 x raikas kesäsalaatti – helpot reseptit
Käytän salaateissa pohjalla kotimaista jääsalaattia, mutta esimerkiksi rucola, pinaatti tai lehtikaali voivat tuoda mukavaa vaihtelua resepteihin. Vihanneksissa kelpuutan vain kotimaisen.
Feta-vesimelonisalaatti
Ostoslista:
- Salaatti oman maun mukaan
- Feta
- Vesimeloni
- Kurkku
- Pinjansiemet
Feta voi olla mitä tahansa, mutta itse suosin Patros-merkin kimpaletta, joka pysyy hyvin kasassa suuremmiksikin paloiksi leikattaessa. Kuorin usein salaattiin laitettavan kurkun, sillä se tekee mausta freesimmän. Pinjansiemenet voi halutessaan paahtaa kevyesti pannulla ennen lisäämistä salaattiin. Kannattaa kuitenkin olla varovainen – siemenet palavat helposti.
Mansikka-halloumisalaatti
Ostoslista:
- Salaatti oman maun mukaan
- Halloumi
- Rucola
- Miniluumutomaatit
- Mansikat
- Kurkku
Halloumi paistetaan kuumalla pannulla ilman rasvaa tai vähäisellä määrällä öljyä. Pannun ollessa riittävän kuuma, juusto säilyttää muotonsa kypsyessään, eikä sula ja leviä pannulle. Samalla se saa hieman rapeamman paistopinnan. Mansikat pilkon puolikkaiksi tai kolmeen osaan, samoin pienet, makeat tomaatit. Kurkun kuorin myös tähän salaattiin.
Parsa-fetasalaatti
Ostoslista:
- Salaatti oman maun mukaan
- Feta
- Vihreää tankoparsaa
- Kurkkua
- Tomaattia
- Mansikoita
- Pinjansiemeniä
- Kevätsipulia
Odotan kesissä aina eniten parsaa ja raparperia. Ensimmäistä käytän grillissä sellaisenaan, valkoisen pitsan päällä, risotossa ja nyt salaatissa. Salaattia varten keitän varsia 4 minuuttia kiehuvassa vedessä, siivilöin ja ripottelen päälle suolaa. Pinjansiemenet paahdan pannulla. Kevätsipuli hyppää sekaan sellaisenaan, pieneksi pilkottuna.
Ihania herkutteluhetkiä raikkaiden kesäsalaattien parissa!
Noora
Katso myös: