Leipaisin aivan tajuttoman herkullisen, makean ja suussa sulavan suklaisen pääsiäisherkun tänään sekä lisäksi vielä hieman makeaa myös siihen kylkeen – vadelmaisia lemmenleipiä. Pidettiin ystävän kanssa aivoriihi oman yrityksen perustamisesta ja käytiin läpi yrittäjyyden aloituksen vaikeutta ja haikeutta. Siinä hommassa jos missä tarvitsi kunnon suklaaunelmia, muuten ei ehkä aivotoiminta olisi käynyt niin vilkkaana ja ideat olisivat voineet jäädä ilman mielikuvituksellisuutta. Töissä ollaan ehkä iloisia kumminkin siitä huomenna, että emme saaneet ihan kaikkea syötyä…

Suklaamoussekakku (Kotilieden Ihana Vuosi- kirjasta)
Kakkupohja:
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
5 munaa
2 1/2 dl sokeria
Kostutus:
1/2 dl appelsiinimehua
Täyte:
2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
400 g säilöttyjä aprikooseja
Kuorrutus:
250 g vaaleaa suklaata
150 g tummaa suklaata
50 g voita
1 dl kahvia (käytin vaniljakahvia)
4 dl kuohukermaa
Pinnalle:
kaakaojauhetta
suklaarouhetta

1. Valmista kakkupohja edellisenä päivänä (oikaisin tässä… hups!). Sulata voi ja suklaa. Sekoita jauhot, perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. 2. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (käytin silikonivuokaa, en voidellut). Kuumenna uuni 200 asteeseen. 3. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään. Seulo jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon. Sekoita suklaa varovasti joukkoon. Kaada seos vuokaan ja paista n. 40 min. 4. Kumoa kakku ja anna jäähtyä (seuraavaan päivään). 5. Leikkaa kakku kahdeksi levyksi ja kostuta appelsiinimehulla. 6. Valuta aprikoosit ja pilko pieniksi paloiksi. 7. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Sekoita ainekset jogurttiin. 8. Kokoa kakku ja anna olla hetki jääkaapissa. 9. Mittaa voi, 1 dl kahvia ja paloiteltu suklaa kulhoon ja sulata. Anna jäähtyä. Vaahdota 4 dl kermaa ja sekoita seokseen. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille. Siivilöi päälle kaakaojauhetta ja suklaarouhetta.

Lemmenleivät (sama kirja)
noin 30 kpl
200 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
Väliin:
vadelmahilloa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Lisää joukkoon siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan levähtää jääkaapissa puolisen tuntia. Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä ohuehkoksi levyksi. Ota levystä sydänmuotilla pikkuleipiä ja siirrä ne leivinpaperilla peitetylle pellille. Tee puolet pikkuleivistä muotilla, jolla saa pikkuleipien päälle sydämenmuotoisen aukon. Paista pikkuleivät kauniin vaalean ruskeiksi 200 asteessa. Jäähdytä ja levitä väliin hilloa.

Eilen olikin hieman terveellisempi ja toiminnallisempi päivä – sydämeni valtasi suloisen pehmeät lampaat ja kauniit järvimaisemat, sain ”puutarhan” hoidettua, pääsimme valmiiseen ruokapöytään syömään lohta ja fetasalaattia ja loppuillasta vielä sain viettää laatuaikaa koirien kanssa järvimaisemissa kävellen. Olimme siis käymässä isällä, joka asuu nykyään ihan tosi maalla naisystävänsä kanssa. Mieheni aina kiroaa viimeiset kilometrit, kun auto pomppii kuoppaisilla kinttupoluilla. Mutta on se vaan kiva sitten olla siellä raikkaassa maalaisilmassa ja koiratkin voi päästää vapaina kirmailemaan pitkin pihaa (ja syömään lampaanpaskaa… Namnam…).

Takaisin tullessa pyysin mieheni jättämään mut ja koirat Särkijärven sillan kupeeseen, josta sitten käveltiin kotiin. Maisemat olivat taas henkeäsalpaavan ihanat. Järvimaisema on ainakin mulle henkilökohtaisesti todella tärkeä ja rauhoittava. Vesi on elementtinä jotenkin tyynnyttävä ja raikastava. Muistan kun kerran tuli jopa kyynel silmään, kun istuin mieheni kainalossa ja veneemme lipui kohti määränpäätään ohi saarien, vesi oli tyyni, aurinko paistoi, oli lämmin. Juurikaan mikään ei voita sitä tunnetta.