Hernepesto

 

Tässä eräänä päivänä valmistin hernepestoa, sillä maistelin moista eräällä lounaalla ja heti innostuin. Pesto sopii hyvin esimerkiksi salaatteihin, pastoihin ja leivän päälle – maku on täyteläinen ja samalla raikas.

1 pussi pakasteherneitä (sulatettuna)

1 1/2 dl parmesaania raastettuna

pieni kourallinen manteleita (suolattuja)

1 ruukku minttua

1/2 ruukkua basilikaa

1 dl oliiviöljyä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen tai kulhoon ja surautetaan sauvasekoittimella. Seoksesta voi tehdä ihan tasaista tai siihen voi jättää sattumia, niinkuin minä päädyin tekemään.

Pestoa tehdessäni oli ympärilläni vilinää ja vilskettä. Minä tein pestoani, lapset juoksivat kilpaa ja samalla musta kuono kurkisti vierelläni tuoksujen perässä. Siskoni koira on kasvanut hurjaa vauhtia ja Voitto-koira on sellainen höpönassu, joka on sulattanut meidän kaikkien sydämet. 

Herkullista viikonjatkoa!