Kesäiset cashew-porkkanapihvit
Olen todellinen kasvispihvien fani, ja nämä helpot ja terveelliset cashew-porkkanapihvit olivat kirkkaasti herkullisimmat syömäni kasvispihvit koskaan!
Ainekset (kolmelle)
2-3 keskikokoista porkkanaa (n. 3dl raasteena)
2dl cashewpähkinöitä
1dl grahamjauhoja
0,5dl pilkottua persiljaa
4rkl vettä
0,5-1tl suolaa
Valmistus
Paahda cashewpähkinät kovalla lämmöllä ja murskaa ne pieniksi paloiksi monitoimikoneella (tai käsin, voi tosin olla hieman hankala saada yhtä hienoksi).
Raasta porkkanat pienellä terällä hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset yhdeksi taikinaksi ja anna sen vetäytyä noin 5 minuuttia tai enemmän.
Muotoile esim. leikkuualustalle taikinasta pihvejä ja taputtele niistä tiiviitä. Kaada pannulle rypsiöljyä paistamiseen ja nosta nuolijalla (tavallisella lastalla pihvit rikkoontuvat helposti) pihvit kuumalle pannulle. Paista noin 2 minuuttia per puoli ja käännä nuolijan ja lastan avulla varovasti. Pannulla mahtuu paistamaan kolme tai neljä pihviä kerrallaan. Nauti uusien perunoiden, keitetyn parsa- ja kukkakaalin ja turkkilaisen (tai soija) jogurtin kera.
berriesforbreakfast
