Tag: herkkusieni

En ole piiitkään aikaan tehyt ruokaa kvinoasta, entisestä vakkariaineksestani. Kvinoa sattuu kuitenkin olemaan myös muiden kasvis- ja vegaaniruoanlaittajien suosikki, ja löysinkin Niomi Smartilta uuden reseptin, jonka pääaines on kvinoa.  Tämä ruoka oli jo tälläisenään hyvä, ja ennen kaikkea terveellinen, mutta jäin kaipaamaan vielä jotain yhtä ainesta, joka nostaisi reseptin vielä uudelle tasolle. Ensi kerralla, kun […]

Vihdoin omistan oman pastakoneen! Olin hiihtolomalla Italiassa Alpeilla ja ostin paikallisesta megamarketista pastakoneen (joka oli muuten laatuunsa nähden aivan superedullinen). Pelkäsin pastan tekemisen olevan vaikeaa, mutta se sujui ihan iisisti, kun pääsin jutusta jyvälle. Tärkeintä oli tehdä ja vaivata itse taikina huolellisesti ja käyttää reilusti jauhoja vaivaamis- ja tekoprosessissa muutenkin.  Kastike maistui aivan Italialle. Se […]

Salaattiwrappeja nyt muutamaan kertaan kokeilleena, uskallan väittää hioneeni reseptin (jonka inspiraatio on alunperin lähtöisin Niomi Smartilta)  parhaimmilleen. Kun viimeksi tein tätä, ihmettelin, että oliko tämä oikeasti näin vaisua: riisiä, kasviksia ja tomaattikastiketta salaatin sisällä. Valmista salaattiwrappia maistaessani muistin, miten upealta nuo kaikki maistuvat oikeiden mausteiden ja avokadon (!!) kanssa. Tämä on täydellinen viikonloppuherkku, terveellisyydestä tinkimättä. […]

Jälleen resepti Niomi Smartin Eat Smart -vegaanikeittokirjasta, joka oli täydellinen menestys! Tämä vegaani wellington on täynnä makuja ja ihanaa pähkinäisyyttä ja se sopi täydellisesti yhteen rosmariinisten bataattilohkojen kanssa. Tämä oli vegaanin wellingtonin testikerta joulua varten, ja nyt tiedän varmasti, mitä voin syödä jouluna.    Ainekset (neljälle) 1dl punaisia linssejä 1 sipuli 5 herkkusientä 1 porkkana […]

Käväisin eilen Villa Elfvikissä pienimuotoisissa luomumyyjäisissä, ja mukaani tarttui luomumaa-artisokkia, -perunoita ja -sipuleita. Näistä aineksista inspiroituneena päätin tehdä uuden, hieman erilaisen version aiemmasta kasvissyöjän shepherd’s piesta. Löysin Eat Smart -kirjasta raikkaankuuloisen, erilaisen reseptin tälle paistokselle, ja korvasin kirjan ohjeen palsternakan maa-artisokilla. Tämä on täydellistä kiireettömän, viileän syyspäivän ruokaa!   Ainekset (neljälle) Täyte 1,5dl vihreitä linssejä […]

Tämä vihreä pähkinäpasta on pelastukseni, kun haluan saada nopeasti hyvää ruokaa kaapeista, joissa on vain sattumanvaraisia aineksia. Kasvikset voivat olla melkein mitä vain ja pähkinöidenkin kanssa voi aina varioida. Ja jos pestokastiketta ei jaksa alkaa itse tehdä, sopii esimerkiksi Pirkan valmispesto tähän ruokaan mainiosti. Ainekset (kahdelle) 3dl täysjyväpastaa 1 sipuli pala kesäkurpitsaa muutama herkkusieni 1dl […]

Tämä halloumipata on yksi ensimmäsistä resepteistä, joita aloin kokkailemaan useita vuosia sitten. Alkuperäiseen reseptiin olen tehnyt joitain muutoksia, joten tämä ruoka sopii nykyiseen kasvisruokavaliooni ja on yhä yksi ehdottomista lemppareistani ja pettämätön go to -reseptini. Sain vasta hiljattain aikaiseksi kuvata tämän halloumipadan, joten vihdoin senkin resepti päätyy tänne! Ainekset (neljälle) 100g jyvämakaronia 150g halloumia 1tlk […]

Olen kokeillut täyttää paprikoita todella monella eri täytteellä, mutta rakenne tai maku ei koskaan ole ollut täysin kohdillaan. Nyt olen kuitenkin saanut kehiteltyä täytteen, joka on sekä maukas, että terveellinen ja ihanan mehevä! Salaisuus paprikoiden onnistumiseen on, että niiden antaa olla ensin hetken uunissa ilman täytettä. Ainekset (kahdelle) kaksi punaista paprikaa (valitse sellaiset kappaleet, jotka […]

  Alex Niemisen ja Riikka Sukulan Vege! -kirjassa on aivan älyttömästi ihania reseptejä, joita haluaisin päästä kokeilemaan. Tänään vuorossa oli vegaani versio ranskalaisesta cassouletista. Käytin sekä valko- että kidneypapuja, ja leikkasin ihan valtavan määrän sieniä pataan, mutta jotenkin kaikki ainekset upposivat sinne. Lopputulos oli paljon herkullisempi kuin olisin voinut edes kuvitella. Risellan täysjyväpikariisi oli täydellinen […]

Love and Lemons on yksi parhaista löytämistäni vegaaniblogeista. Jälleen löysin blogista helpon, tervellisen ja herkullisen vegaanireseptin, jossa yhdisteltynä oli monta lempimakuani: linssit, bataatti, pinaatti jne. Kuitenkin muokkailin hieman alkuperäistä reseptiä ja päätin tarjoilla curryn kanssa myös valkosipuliherkkusieniä.  Ainekset (neljälle-kuudelle) 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 2 porkkanaa 1 bataatti 1tl inkivääritahnaa 2tl curryjauhetta 0,5tl rouhittua kardemummaa […]