Tag: kasvisruoka

Tein ensimmäistä kertaa itse gnoccheja alusta asti ja ne osoittautuivat todelliseksi menestykseksi. Olin skeptinen siitä, kuinka monta tuntia näiden valmistamiseen oikein menee sekoilujen kera, mutta nämä olivat oikeasti tosi helppotekoiset! Tein niiden kanssa luottotomaattikastikettani, ja paahdoin kirsikkatomaatteja uunissa. Vege!:n vinkin mukaisesti korvasin tyypillisesti gnocchiin kuuluvan perunan ricotta-tuorejuustolla, mikä nopeuttikin valmistusta huomattavasti.  Ainekset (kolmelle) 300g ricottaa […]

Löysin Vege!:stä ihanankuuloisen uunivuokareseptin, jossa on maitopohjainen béchamel-kastike ja herkullinen tomaattikuutioista valmistettu kastike yhdistettyinä. Tein tämän vuoan viime viikonloppuna, ja söin sitä viikolla useana päivänä, ja ikääntyessään se vain muuttui herkullisemmaksi ja herkullisemmaksi! Ainekset (noin kuudelle) 400g täysjyväpenneä kourallinen mozzarellaraastetta Tomaattikastike rypsi- tai oliiviöljyä 1 sipuli 1 porkkana 1tlk tomaattikuutioita (Mutti, tärnade tomater, tomaattimurska) 1tl […]

Vihdoin kurpitsakausi on täysillä käynnissä! Olin suunnitellut tekeväni tänään sisilian pastaa, mutta kun törmäsin kaupassa spagettikurpitsaan, minun oli pakko ostaa se heti. Tämä siksi, koska minulla on ollut varastossa jo pitkään odottamassa ihanankuuloinen resepti, johon tarvitaan juuri tätä spagettikurpitsaa. Resepti löytyi ihanasta Half baked harvest -blogista, suosittelen sen tsekkaamista, aivan upeita reseptejä! Tämäkin spagettikurpitsaresepti ylitti […]

Syksyllä keittiössä maistuvat parhaiten ihanat uuniruoat. Tämä kasvisversio perinteisestä shepperd’s pie:sta vei kielen mennessään! Löysin reseptin Elina Innasen Viiden tähden vegaani -kirjasta. Oma versioni ei ole vegaani, vaan oikaisin hieman käyttämällä normaalia ruokakermaa, sillä meillä ei ollut kaurakermaa, jota alkuperäisessä reseptissä oli käytetty.  Ainekset (neljälle) Perunasose 800g perunoita 50g margariinia 1,5dl kevytruoka- tai kaurakermaa 0,5tl […]

Parhaimpana punajuurikautena kannattaa hyödyntää ruuanlaitossa tätä superfoodia. Päätin kokeilla Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta löytämääni herkulliselta kuulostavaa punajuuri-perunavuokaa. Jälleen Innasen resepti oli täysi kymppi, tämä oli aivan upean makuista!   Ainekset (neljälle) 500g punajuurta, n. 3 isoa 450g perunaa, n. 4 keskikokoista 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 2rkl oliiviöljyä 2tl balsamiviinietikkaa 1tl maustepippuria 1tl savupaprikajauhetta 3,5dl […]

Jämäkantarellit pääsivät hyvään käyttöön tässä nopeassa kanttarelliruukussa. Crème fraiche, timjami ja kantarellit luovat ihanan hienostuneen maun ja rapea maalaispatonki kruunaa tämän annoksen! Ainekset (kahdelle) 2dl kantarelleja puolikas salottisipuli rypsiöljyä 200g kevyttä crème fraichea 0,5tl kuivattua timjamia suolaa ja mustapippuria noin 12 ohutta siivua maalaispatongista mozzarellaraastetta Valmistus Paahda puhdistetut kantarellit kuiviksi kuumalla pannulla. Silppua salottisipuli. Kaada […]

Olen pitkään halunnut valmistaa itse cannelloneja, mutta olen ajatellut, että niitten teko olisi työlästä. Cannellonit valmistuivat kuitenkin ihan helposti lasagnelevyjä käärimällä! Nämä olivat todella hyviä, ja niiden kanssa valmistamani tomaattikastike osoittautui täydelliseksi perusreseptiksi, joka jää käyttöön.  Ainekset Cannelonit (6kpl, riittää kolmelle) 6 täysjyvälasagnelevyä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi oliiviöljyä 150g pinaattia 2,5dl kanttarelleja 125g kevyttuorejuustoa 0,5tl […]

Rakastan falafeleja yli kaiken, mutta en aina jaksaisi nähdä vaivaa niitten tekemiseen. Ongelman ratkaisi tämä upea resepti Maku-lehdestä, jossa falafeltäyte valmistetaan lähes normaalisti, mutta sen sijaan, että siitä muotoiltaisiin palloja ja niitä paistettaisiin, laitetaan täyte munakoisossa uuniin. Niin helppoa ja hyvää! Ainekset (kahdelle) 1 munakoiso 3dl keitettyjä kikherneitä (1dl kuivana) 2 paahtoleipäviipaletta 2 kananmunaa kourallinen […]

Uunimunakas on ehkä maailman kätevin, helpoin ja herkullisin pikalounas. Sekoittamalla kananmunien sekaan maitoa ja lorauksen ruokakermaa, saa rakenteesta ihanan keveän ja ilmavan. Ainekset (yhdelle) 2 kananmunaa 0,5dl rasvatonta maitoa loraus kevytruokakermaa suolaa 1tl oreganoa 0,5tl basilikaa 0,5tl timjamia 1 iso tomaatti Valmistus Riko munien rakenne ja sekoita niiden joukkoon maito, kevytruokakerma, suola ja kuivatut yrtit. […]

Olen viimeaikoina kokkaillut valtavia määriä reseptejä Vege!– ja Vegaanin keittiössä -kirjoista (ja vielä moni hyvä odottaakin kokeilua). Löysin quenellien reseptin Vege! -kirjasta ja ajattelin että sen kanssa sopisi täydelisesti Vegaanin keittiössä -kirjasta löytämäni fenkoli-kukkakaalimuusi. Ja ne osoittautuivatkin ihan täydelliseksi pariksi! Ainekset Quenellit (noin 20) 1,5dl kvinoaa (kuivana) 0,5dl vihreitä linssejä (kuivana) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä […]