Tag: pasta

Reissasin kesällä neljä viikkoa ympäri Italiaa, eikä minun tarvinnut kertaakaan miettiä, löytyykö ravintolan listalta minulle hyvää kasvisvaihtoehtoa, sillä jokaikinen ravintola tarjosi vähintäänkin pasta al pomodoroa: yksinkertaista, mutta sitäkin herkullisempaa tomaattipastaa. En ole kotona yrittänyt pasta al pomodoroa aikaisemmin kirsikkatomaateista, ainoastaan tavallisista isoista luumutomaateista. Kirsikkatomaatit ovat kuitenkin usein ihanan makeita ja muutenkin hieman erimakuisia, joten ajattelin, […]

Löysin uuden lempiruuan! Uunissa makeutuneet kasvikset, mehevä pasta, paahdetut pinjansiemenet, pehmeä mozzarella ja pesto taustavoimana toimivat yhdessä ihan järjettömän hyvin. Tämä ruoka oli superhelppo tehdä ja täydellistä safkaa aurinkoisena sunnuntaina.  Ainekset (kolmelle) 1 punasipuli puolikas kesäkurpitsa 3 valkosipulinkynttä 2rkl oliiviöljyä 1tl balsamiviinietikkaa 0,5tl suolaa 0,5tl mustapippuria 15 kirsikkatomaattia pastaa kolmelle, n. 300g 2rkl laadukasta pestoa […]

Tein vihdoin ravioleja omalla pastakoneellani, ja niiden kanssa maistui aivan ihanalta tämä vihreä parsa-rucola-pestoseos. Simppeli ricotta-pecorinotäyte yrteillä sopi tähän ruokaan. Tämä resepti on superhelppo ja nopea, jos itsetehdyt raviolit vielä vaihtaa valmisravioleihin.  Ainekset (kahdelle) Ricotta-raviolit Taikina 2dl durumvehnäjauhoja 3 kananmunankeltuaista 2rkl oliiviöljyä Täyte 200g ricottajuustoa 40g pecorinoraastetta tuoreita yrttejä esim. basilikaa ja oreganoa Parsa-rucolaseos 8 […]

Vihdoin omistan oman pastakoneen! Olin hiihtolomalla Italiassa Alpeilla ja ostin paikallisesta megamarketista pastakoneen (joka oli muuten laatuunsa nähden aivan superedullinen). Pelkäsin pastan tekemisen olevan vaikeaa, mutta se sujui ihan iisisti, kun pääsin jutusta jyvälle. Tärkeintä oli tehdä ja vaivata itse taikina huolellisesti ja käyttää reilusti jauhoja vaivaamis- ja tekoprosessissa muutenkin.  Kastike maistui aivan Italialle. Se […]

Olen ihan hurahtanut tuorepastan tekemiseen. En jotenkin olisi ajatellut sen olevan näin helppoa. Vähän aikaa sitten tein Elina Innasen reseptillä tätä upeaa pinaattiraviolia, joka maistui ihan Italialle! Tomaattikastikkeen tein taas luottoreseptilläni.   Ainekset (kolmelle) Tuorepasta noin 4dl durumvehnäjauhoja 0,5tl suolaa reilu 1dl vettä 2tl oliiviöljyä Pinaattitäyte 200g yrttistä soijatuorejuustoa (tai vaan normaalia tuorejuustoa, jollet ole […]

Löysin Vege!:stä ihanankuuloisen uunivuokareseptin, jossa on maitopohjainen béchamel-kastike ja herkullinen tomaattikuutioista valmistettu kastike yhdistettyinä. Tein tämän vuoan viime viikonloppuna, ja söin sitä viikolla useana päivänä, ja ikääntyessään se vain muuttui herkullisemmaksi ja herkullisemmaksi! Ainekset (noin kuudelle) 400g täysjyväpenneä kourallinen mozzarellaraastetta Tomaattikastike rypsi- tai oliiviöljyä 1 sipuli 1 porkkana 1tlk tomaattikuutioita (Mutti, tärnade tomater, tomaattimurska) 1tl […]

Kuka olisi uskonut, että vegaani ja terveellinen versio mac’n’cheese:stä voisi maistua näin hyvätlä! Paahdetut kirsikkatomaatit toivat ihanaa raikkautta pastaan. Tämä ruoka on helppotekoinen ja nopea, kunhan vaan muistaa laittaa cashewpähkinät likoamaan edellisenä iltana. Resepti on Niomi Smartin käsialaa.   Ainekset (kolmelle) 5dl täysjyvä(kaura)makaroneja (200g) Uunissa paahdetut tomaatit n. 16 kirsikka- tai miniluumutomaattia 1tl oliiviöljyä 1,5tl […]

Vähän aikaa sitten valmistin spagettikurpitsaa, ja nyt valmistin kurpitsaa ihan oikean pastan kera. Makuyhdistelmä oli uudenlainen, ja jotenkin täynnä ihania lämpimiä makuja. Inspiraatio tähän helppoon reseptiin löytyi Riikka Sukulan ja Alex Niemisen Vege! -kirjasta. Ruoka on täysin vegaaninen, jos et käytä tarjoiluun parmesaania.  Ainekset (neljälle) 1 pieni kurpitsa (käytin itse hokkaido-lajiketta) 2 valkosipulinkynttä oliiviöljyä suolaa ja […]

Rakastan pataruokia ja olin aivan innoissani, kun jälleen löysin Elina Innasen Vgeaanin keittiössä -kirjasta tämän upean parsakaaalipaistoksen reseptin! Tykkään tofusta ja parsakaalista, ja haluaisin syödä niitä enemmän, mutta en osaa soveltaa niitä resepteihini vielä kovin sujuvasti. Tähän pataan nuo ainekset kuitenkin sopivat täydellisesti. Tämä ruoka maistuu niillekin, jotka eivät ole parsakaalin tai tofun suurimpia faneja, […]

Tämä vihreä pähkinäpasta on pelastukseni, kun haluan saada nopeasti hyvää ruokaa kaapeista, joissa on vain sattumanvaraisia aineksia. Kasvikset voivat olla melkein mitä vain ja pähkinöidenkin kanssa voi aina varioida. Ja jos pestokastiketta ei jaksa alkaa itse tehdä, sopii esimerkiksi Pirkan valmispesto tähän ruokaan mainiosti. Ainekset (kahdelle) 3dl täysjyväpastaa 1 sipuli pala kesäkurpitsaa muutama herkkusieni 1dl […]